Vino de ciruela amarilla casero

Las ciruelas amarillas son atractivas por sus colores brillantes. Estas bayas se utilizan para compotas, mermelada, Enjambres. Además, esta planta siempre agrada con una rica cosecha. Las ciruelas amarillas también tienen una gran demanda entre los enólogos. El resultado, si se siguen las recetas, es un vino blanco de postre.

Puede deleitar a sus queridos invitados con vino de ciruela amarilla casero y servir la bebida con platos de carne, pescado y aves. Para el vino blanco ligero son adecuados los cítricos, el chocolate y la mermelada.

compartamos secretos

Los enólogos que elaboran vino blanco a partir de ciruelas amarillas conocen muchas de las complejidades de su oficio y están dispuestos a compartir muchas de ellas con los principiantes.

Algunos aditivos afectan el sabor del vino:

• Si quieres un vino agrio, añade ramitas de grosella.
• Si utilizas clavo, tomillo, orégano, el aroma del vino será extraordinario.
• Al agregar albaricoques a las ciruelas, se obtiene una bebida de postre dulce.
• Se puede preparar vino curativo si, en lugar de azúcar granulada, se utiliza miel en una proporción de 1:1.

Hay un matiz más general a la hora de elaborar vino con ciruelas amarillas: los frutos contienen poco líquido, por lo que siempre hay que añadir agua a la pulpa. No hay manera de prescindir de esto.

Al elegir ciruelas, preste atención a su calidad.Deseche cualquier fruta sospechosa inmediatamente. La podredumbre estropeará el vino.

Esperamos que la colección de momentos secretos a la hora de elaborar vino casero de ciruela amarilla se reponga con tus consejos.

El vino de ciruela es una bebida saludable, rica en vitamina C, caroteno y otras sustancias. Beber la bebida en pequeñas dosis ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora la circulación sanguínea y aumenta la hemoglobina.

Nuestra biblioteca de vinos

No es necesario utilizar únicamente ciruelas blancas a la hora de elaborar vino, siempre puedes experimentar y añadir frutas de otras variedades y colores. Entonces la bebida tendrá un color y sabor diferente.

Pero hoy nos centraremos en algunas recetas sencillas para hacer vino de ciruela a partir de frutas amarillas.

Opción 1 – receta clásica

Según la receta necesitaremos:

• ciruelas amarillas – 8 kg;
• azúcar granulada – 1 kg 600 go 2 kg;
• agua – 1000 ml.

Metodo de cocinar

1. No es necesario lavar las ciruelas antes de empezar a vinificar. La capa blanquecina contiene bacterias o levaduras silvestres que son responsables del proceso de fermentación. Por lo tanto, es necesario limpiar las áreas contaminadas con un paño y quitar las semillas de cada fruta amarilla. Las semillas de ciruela contienen ácido cianhídrico, que hará que el vino no sólo sea amargo, sino también peligroso para la salud.
2. Muele con cuidado las bayas en un bol grande hasta obtener un puré. Lo mejor es realizar este procedimiento con un machacador de madera.
   
3. Luego vierte el puré de ciruelas en una cacerola y agrega un litro de agua hervida tibia. Deje el recipiente a un lado en un lugar cálido y oscuro para la fermentación durante cinco días.Remueve constantemente la pulpa de ciruela y bájala.
4. Cuando haya pasado el tiempo requerido, filtrar el líquido y separar la pulpa a través de varias capas de gasa. Todo lo que termine en él también debe exprimirse y verterse en la masa total.
5. Vierta un poco de líquido, caliéntelo un poco, agregue la cantidad requerida de azúcar. Más o menos, todo depende del sabor de las ciruelas y de tus preferencias. Si te gusta el vino dulce, añade todo el azúcar que pide la receta o incluso un poco más.
6. Vierta el vino en una botella grande y colóquela sobre un sello de agua. Si dicho dispositivo no está disponible en su arsenal, colóquese sobre el cuello un guante médico con un dedo perforado con una aguja. La botella de vino debe colocarse en un lugar fresco y agitarse diariamente.
   
   No llene el recipiente hasta el tope para que quede espacio para la fermentación.
7. El vino de ciruela en casa, según una receta sencilla, debe fermentar durante dos meses y luego retirarlo del sedimento varias veces, procurando no perturbar la levadura sedimentada.
   
8. Al final de la fermentación, vierta el vino de ciruela en botellas y ciérrelas herméticamente. La bebida de ciruela adquirirá aroma, sabor y color al cabo de 2-3 años. Pero el vino joven se puede beber antes, después de 5-6 meses.

Opción 2 – vino de ciruela medicinal

Prepare los siguientes ingredientes:

• ciruelas amarillas;
• azúcar granulada;
• pasa.

No mencionamos la cantidad exacta de ingredientes para preparar vino de ciruela casero según una receta sencilla, pero aclararemos las proporciones. Por cada kilogramo de fruta es necesario tomar:

• 800 ml de agua;
• 200 gramos de pasas oscuras;
• 150 gramos de azúcar.

Estas proporciones le permitirán preparar vino con ciruelas en casa en la cantidad requerida.

Y ahora sobre las reglas de cocina:

1. Coloque las pasas sin lavar con levadura silvestre en la superficie de una taza y llénela con agua a no más de +30 grados, agregue 50 gramos de azúcar granulada. El iniciador debe permanecer caliente durante al menos cuatro días. En aguas más calientes los temblores desaparecerán, pero en temperaturas más bajas no funcionarán.
2. Al cuarto día, triturar las ciruelas amarillas con placa (¡no las laves bajo ningún concepto!) y exprimir el jugo.
   
   Rellenar el orujo con agua y volver a exprimir. Vierta el líquido de ciruela en una botella, agregue el azúcar y el líquido de las pasas infundidas. Coloca la botella de fermentación.
3. Todas las demás acciones corresponden a la tradición de elaborar vino en casa.

La slivyanka con propiedades medicinales estará lista en 90 días.

Opción para preparar una bebida fortificada.

No es necesario esperar varios meses para probar el vino de ciruela. Si utilizas nuestra receta express, podrás probar el licor resultante en casa en dos meses.

A pesar de que la bebida contiene vodka, el sabor sigue siendo original. Incluso las mujeres pueden usarlo fácilmente. El vino de ciruela enriquecido se almacena en casa en un lugar fresco y oscuro.

Lo que necesitamos:

• 5 kg de ciruela amarilla;
• 5 litros de vodka de calidad;
• 1 kilo de azúcar.

Hay algunos matices en esta receta, cuyo cumplimiento es obligatorio:

1. Dado que el papel de la levadura silvestre en esta receta es irrelevante, las ciruelas amarillas deben lavarse, deshuesarse y triturarse bien.
2. Coloque el puré resultante en una botella grande, agregue azúcar granulada y vierta vodka. Luego se sella el frasco y se coloca en un lugar cálido durante 60 días.
3. En la etapa final, el vino se debe filtrar y verter en recipientes adecuados.

Puede invitar a invitados y degustar juntos vino de ciruela amarilla preparado en casa.

Opción 3 – vino picante

Muchos amantes adoran la slivyanka picante. Esta receta es sólo para ellos. Prepare los siguientes productos con anticipación:

• ciruelas amarillas – 2 kg;
• capullos de clavo - 5 piezas;
• hoja de laurel – 3 hojas;
• azúcar granulada – 1000 gramos;
• agua limpia - 3 litros.

No lavaremos las ciruelas, pero sí definitivamente les quitaremos los huesos. Triture las frutas, luego agregue agua (1 litro), clavos, laurel y azúcar. Coloca el recipiente al fuego y cocina hasta que aparezca espuma.

Después de esto, retira del fuego y deja enfriar. Exprime la pulpa con una prensa. Vierta otro litro de agua hervida en la masa resultante, mezcle y filtre nuevamente. Agrega el último litro de agua. Vierta el líquido resultante en una botella (no hasta arriba) y colóquela en un lugar cálido. Después de 12 días, el vino casero de ciruela amarilla está listo.

Vino de ciruela clarificante

El proceso de clarificación del vino casero de ciruela amarilla, cuyas sencillas recetas te hemos ofrecido, se completa sólo al cabo de unos años. La razón radica en el alto contenido de pectina de las frutas. Para estos fines, los enólogos utilizan diversas preparaciones. Mira cómo lo hacen:

Pero puedes clarificar el vino rápidamente si usas claras de huevo de gallina.

Y ahora sobre este paso a paso:

• Por cada 50 litros de vino de ciruela sólo se necesitan 2 proteínas;
• separarlas de las yemas y batir bien hasta que se forme espuma;
• luego agregue gradualmente medio vaso de agua hervida, mezcle la masa resultante;
• vierta la mezcla en el vino en un chorro fino y revuelva;
• Después de medio mes, aparecerán sedimentos en el fondo de la botella.

Retire con cuidado el vino y viértalo en un recipiente nuevo. Pero todavía no lo verteremos en botellas pequeñas. El vino aún no está terminado. iluminado, hay una turbidez notable en él.Al cabo de tres semanas repetiremos la desincrustación y la filtración. Solo después de que el vino de ciruela preparado en casa se vuelva completamente transparente se puede verter en recipientes pequeños y cerrar herméticamente.

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