Contenido
- 1 Cómo hacer ensalada de ortiga
- 2 Recetas de ensalada de ortiga tierna
- 2.1 Ensalada de ortiga tierna con crema agria y pepino
- 2.2 Ensalada de ortiga fresca con zanahoria y ajo
- 2.3 Ensalada de ortiga con hierbas y avellanas
- 2.4 Ensalada de ortiga con huevo
- 2.5 Cómo hacer ensalada de ortiga con rábanos y espinacas.
- 2.6 Receta de ensalada de ortiga fresca y acedera
- 2.7 Ensalada de ortiga con pepinos y huevo.
- 3 Los beneficios y perjuicios de la ensalada de ortiga.
- 4 Conclusión
La ortiga es un tipo común de verde que a menudo se usa como complemento de una variedad de platos. La planta es valorada por su sabor especial y su composición beneficiosa. La ensalada de ortiga es la mejor forma de utilizar esta verdura. Existen varios métodos de cocción que se pueden utilizar para agregar variedad a su dieta diaria.
Cómo hacer ensalada de ortiga
Para cocinar, las verduras se cosechan a principios o mediados de primavera. Para cocinar sólo se utilizan ortigas tiernas.
La planta se considera comestible antes de que comience la floración.
Puedes recolectar verduras tú mismo, comprarlas en mercados o en tiendas especializadas. Lo mejor es recoger la planta con sus propias manos en una zona rural, lejos de las principales carreteras y empresas industriales.
Las ortigas tiernas no suelen irritar la piel. Si pica, hay que lavar la hierba y luego escaldarla con agua hirviendo.Está estrictamente prohibido cocinar o utilizar otros métodos de tratamiento térmico.
Las hojas de la planta se utilizan para preparar snacks. Las verduras lavadas se agitan y se separan de los tallos.
Recetas de ensalada de ortiga tierna
Hay muchas opciones de platos deliciosos y saludables. Para preparar una ensalada de ortiga fresca, necesitas un conjunto mínimo de ingredientes. Las verduras combinan bien con una variedad de verduras, por lo que puedes utilizar casi cualquier producto disponible.
Ensalada de ortiga tierna con crema agria y pepino
Un plato saludable y dietético que viene genial para el desayuno. El proceso de cocción prácticamente no lleva tiempo.
Ingredientes:
- pepino fresco – 2 piezas;
- hojas de ortiga – 80-90 g;
- crema agria – 2 cucharadas. l.;
- cebollas verdes – 1 manojo;
- sal al gusto.
La crema agria se puede sustituir por yogur y el pepino fresco por pepino encurtido.
Preparación:
- Corta el pepino en cubos o círculos y colócalo en un recipiente.
- Corta las hojas en trozos pequeños con las manos.
- Agregue las cebollas verdes picadas.
- Sazone con crema agria y sal.
Esta ensalada puede complementar los platos principales y cualquier guarnición. Para reducir calorías, se recomienda utilizar crema agria baja en grasas.
Ensalada de ortiga fresca con zanahoria y ajo
Se trata de un aperitivo original que será una excelente alternativa a los platos tradicionales de verduras y hierbas de primavera. Utilizar esta receta de ensalada con ortigas muy sabrosa e incomparable te proporcionará un refrigerio saludable para cualquier momento del día.
Componentes necesarios:
- 2-3 piezas;
- hojas de ortiga trituradas - 5 cucharadas. l.;
- ajo – 3-4 dientes;
- kéfir – 100 ml;
- cebollas verdes - 1 manojo.
Las hojas de ortiga se utilizan a menudo como decoración.
Metodo de cocinar:
- Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas.
- Agrega el ajo picado y las hojas.
- Sazone con kéfir.
- Espolvorea con cebolla picada.
El aperitivo se sirve frío. El kéfir se puede sustituir por cualquier otro aderezo al gusto. Las zanahorias con ajo combinan perfectamente con el aceite vegetal.
Ensalada de ortiga con hierbas y avellanas
Las nueces en la composición hacen que el sabor sea más original y enriquecen el plato con sustancias útiles. Esta opción es perfecta tanto para comidas diarias como festivas.
Ingredientes:
- pepino – 1 pieza;
- ortiga – 40 g;
- queso de oveja – 30 g;
- avellanas picadas – 10 g;
- cebollas verdes y eneldo: 1 manojo pequeño cada uno;
- huevo - 1 pieza;
- mayonesa – 1 cucharada. l.
Puedes usar parmesano en lugar de queso de oveja.
Preparación:
- Muele el pepino.
- Agrega el ingrediente principal.
- Cortar el queso en cubos y agregar a los ingredientes principales.
- Sazone con mayonesa.
- Espolvorea con avellanas ralladas y hierbas picadas.
- Pasar a un plato y decorar con un huevo cocido.
Lo mejor es utilizar mayonesa casera. Las avellanas se pueden sustituir por nueces, que complementarán igualmente este plato.
Ensalada de ortiga con huevo
Los platos primaverales con verduras frescas no tienen por qué ser bajos en calorías. Para un refrigerio abundante, puede preparar una nutritiva ensalada de ortigas tiernas con huevo.
Lista de componentes:
- huevo - 3 piezas;
- ortiga – 100 g;
- ajo – 1-2 dientes;
- perejil o eneldo - 1 manojo;
- mayonesa o crema agria - 2 cucharadas. l.
El contenido calórico de la ensalada preparada con huevo es de unas 160 kcal por 100 g.
Metodo de cocinar:
- Pelar los huevos cocidos y cortarlos en cubos.
- Agrega el ingrediente principal picado.
- Exprime el ajo.
- Agregue las verduras picadas.
- Sazone con mayonesa.
El aperitivo se puede complementar con repollo fresco o pepinos. Como aderezo, puedes utilizar una mezcla de mayonesa y mostaza suave con cereales integrales.
Instrucciones de cocina:
Cómo hacer ensalada de ortiga con rábanos y espinacas.
Otro plato sabroso y saludable para los amantes de las verduras y las hierbas frescas. En la foto, la ensalada de ortigas y espinacas parece muy apetitosa y verdaderamente primaveral.
Lista de ingredientes:
- espinacas – 300 g;
- hojas de ortiga – 100 g;
- rábano – 50 g;
- pepino – 2 piezas;
- puerro – 1 manojo;
- ajo – 1-2 dientes;
- yema de huevo – 1 pieza;
- crema – 200 ml;
- sal, especias - al gusto.
La ensalada de rábanos y espinacas se puede servir con cualquier carne.
Preparación:
- Picar las hojas de ortiga, los pepinos, los rábanos y las espinacas.
- Picar finamente la cebolla.
- Mezclar los ingredientes, agregar el ajo.
- Batir las yemas y la nata, calentar en la sartén donde se guisaron las verduras.
- Sazone, agregue sal y especias.
Esta ensalada complementará perfectamente la carne o el pescado. Se puede servir como aperitivo o plato principal en lugar de guarnición.
Receta de ensalada de ortiga fresca y acedera
Un refrigerio verde dietético que es mejor consumir inmediatamente después de prepararlo. De lo contrario, la cantidad de sustancias útiles en la composición disminuirá.
Ingredientes:
- hojas de ortiga – 80 g;
- acedera – 1 manojo grande;
- perejil y eneldo: 2-3 ramitas cada uno;
- cebollas - un manojo pequeño;
- ajo – 2-3 dientes;
- huevo cocido - 2 piezas;
- aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
Puedes agregar lechuga o espinacas a la composición.
Metodo de cocinar:
- Picar las ortigas, la acedera, las hierbas y mezclar en un recipiente.
- Agregue el ajo, los huevos cocidos picados.
- Agrega sal al gusto.
- Sazone con aceite de oliva y revuelva.
Si la acedera no está ácida, puedes agregar 1 cucharadita de jugo de limón al aperitivo. Está premezclado con aceite de oliva.
Ensalada de ortiga con pepinos y huevo.
Un snack que no dejará indiferente a ningún gourmet. Las verduras tienen un sabor amargo y producen un suave cosquilleo en la lengua, mejorando así la percepción de los demás ingredientes.
Compuesto:
- pepino – 3 piezas;
- ortiga – 80 g;
- cebollas verdes – 1 manojo pequeño;
- eneldo y perejil - 3 ramitas cada uno;
- ajo – 1 diente;
- huevo - 4 piezas;
- sal, pimienta - al gusto.
Utilice de 3 a 4 cucharadas de yogur bajo en grasa como aderezo.
Pasos de cocción:
- Moler los pepinos y los huevos, mezclar.
- Agrega las hojas de ortiga picadas.
- Picar finamente la cebolla, el perejil, el eneldo y el ajo.
- Agregue verduras a los ingredientes principales.
- Sal y pimienta.
- Agrega el aderezo.
Se recomienda consumir el plato frío. Antes de servir, colóquelo en el frigorífico durante 1-2 horas.
Los beneficios y perjuicios de la ensalada de ortiga.
La planta, utilizada como uno de los ingredientes principales en las recetas descritas, contiene una gran cantidad de sustancias valiosas. Los beneficios y perjuicios de la ensalada de ortiga se explican por el contenido de vitaminas, microelementos y ácidos orgánicos.
La planta tiene las siguientes propiedades:
- fortalece el sistema inmunológico;
- tiene un efecto diurético;
- destruye los parásitos en el hígado y los intestinos;
- normaliza el metabolismo;
- elimina toxinas del cuerpo;
- mejora la coagulación sanguínea;
- tiene un efecto antiinflamatorio;
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- Previene el desarrollo de la oncología.
Se recomienda consumir verduras para prevenir enfermedades infecciosas. Es útil consumir esta planta para personas con problemas de visión, diabetes y enfermedades de la piel.
La composición contiene sustancias que aceleran la coagulación sanguínea. Por tanto, la planta no debe utilizarse para las varices y la aterosclerosis. No se recomienda comer estas verduras si tiene presión arterial alta o durante el embarazo.
Conclusión
La ensalada de ortiga es un plato saludable que tiene un sabor inusual. Puede preparar un refrigerio original utilizando una variedad de ingredientes a su discreción personal. Primero se requiere una preparación adecuada para su uso. Entonces la planta tendrá un sabor agradable y no provocará quemaduras.
