Contenido
- 1 Cómo preparar ensalada de abrigo de zorro
- 2 Receta clásica de ensalada de abrigo de piel de zorro con champiñones y arenque.
- 3 Ensalada de abrigo de zorro con pescado rojo y champiñones.
- 4 Receta de ensalada de piel de zorro con arenque y champiñones a la miel
- 5 Ensalada de abrigo de zorro al estilo coreano con pollo y zanahorias
- 6 Ensalada de abrigo de zorro con salmón
- 7 Conclusión
A pesar del tipo inusual de golosina, la receta de ensalada de pelaje de zorro con champiñones es bastante sencilla. El nombre del plato proviene del color rojo de la capa superior: en la ensalada parece una zanahoria. A diferencia del familiar arenque bajo un abrigo de piel, esta ensalada tiene muchas variaciones. Se prepara a base de pescado, carne, champiñones y una base mixta.
En la ensalada Fox Coat, la capa superior está hecha de zanahorias.
Cómo preparar ensalada de abrigo de zorro
La piel de zorro se incluye en las ensaladas de hojaldre. Los componentes principales son: una base proteica (carne, pescado, palitos de cangrejo, champiñones), capas de verduras, donde la superior es necesariamente zanahoria, y una salsa para mantenerlas unidas.
Mucha gente asocia un abrigo de piel de zorro con un arenque debajo de un abrigo de piel. Pero ésta es sólo la primera y muy lejana similitud. Aquí no usan remolacha. Y el sabor de la ensalada resulta más delicado y refinado.
Cualquier ama de casa puede cambiar el conjunto de ingredientes a su gusto. Lo principal es seguir el algoritmo general de cocción. Aquí tienes algunas reglas para preparar este plato original y hermoso:
- en la versión clásica de la cocina se utilizan champiñones, que pueden ser champiñones, champiñones ostra, champiñones silvestres, se deben freír;
- la primera capa es siempre proteína, la última es zanahoria-naranja;
- en la receta tradicional se utiliza una capa de patatas;
- Las capas de la ensalada se hacen bastante finas, pero siempre densas, lo que le permite enfatizar el sabor de cada ingrediente;
- Después de cada etapa engrasar con salsa, si es mayonesa basta con aplicar una malla a la ensalada con una manga pastelera.
Después de preparar el plato, las amas de casa muestran su imaginación. Cómo decorar la capa superior es cuestión de gustos. Hay muchas opciones de decoración.
Una salsa alternativa a la mayonesa son los aderezos caseros a base de crema agria o yogur natural. Estos productos se mezclan con una pequeña cantidad de mostaza y jugo de limón. Añade un poco de aceite de oliva si lo deseas.
Una forma sencilla de decorar: aplicando una malla de mayonesa
El color naranja del plato proviene de la capa superior de zanahorias. Las amas de casa más experimentadas pueden cambiar la receta y utilizar otros productos como verduras para la capa superior. Por ejemplo, calabaza al horno. Los beneficios del plato con tal reemplazo aumentarán significativamente.
La capa de proteína hace que la ensalada sea nutritiva. Su contenido calórico no es muy elevado.
La receta clásica para hacer un abrigo de piel de zorro con arenque y champiñones se considera clásica. Para este plato es recomendable utilizar arenque ligeramente salado. Si está bien salado se puede poner el pescado en remojo. Pero esto debe hacerse con antelación.
Puedes preparar con antelación los ingredientes necesarios para preparar la ensalada: hervir los huevos, hervir las zanahorias (si así lo indica la receta) y las patatas. Las capas del plato se pueden intercambiar, pero la de arriba siempre se hace con zanahorias.
Remoje el arenque en té frío, leche o agua. El tiempo de procesamiento depende de la concentración de sal y oscila entre 30 minutos y 3 horas. Esto es suficiente para eliminar el exceso de sal.
Para preparar la base de pescado se toma salmón, arenque, trucha, que también es recomendable utilizar ligeramente salados o remojados. Con demasiada sal se pierde el sabor de las verduras.
Si planeas hacer carne a base de proteínas, puedes usar casi cualquier tipo de carne. En una ensalada de pollo, la capa inferior está hecha de pechuga de pollo hervida o ahumada.
Para darle un toque picante al plato, a menudo se utilizan aceitunas, pepinillos en escabeche y alcaparras. Para los amantes de los bocadillos picantes, la capa superior se puede hacer con zanahorias coreanas. En otras variaciones, se utilizan zanahorias hervidas o crudas.
Desde el momento de la preparación hasta el momento de servir, la ensalada debe reposar de 2 a 3 horas. Por lo tanto, debe prepararse con antelación a la llegada de los invitados. Para evitar que la capa superior pierda su atractivo, puedes tapar el plato con plástico y guardarlo en el frigorífico.
Receta clásica de ensalada de abrigo de piel de zorro con champiñones y arenque.
Ingredientes:
- filete de arenque salado - 150 g;
- patatas y zanahorias - 150 g cada una;
- champiñones frescos - 100 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- huevo - 2 piezas.;
- aceite para freír - 20 g;
- mayonesa al gusto.
Prepare el plato en este orden:
- Lavar las zanahorias y las patatas y hervir en agua hasta que estén tiernas. Luego enfriar y pelar las verduras. Rallar las frutas hervidas en platos separados.
- Picar los huevos duros en un recipiente aparte. Puedes picarlo finamente, rallarlo o ponerlo en una licuadora.
- Cortar la cebolla en mitades finas.
- Pelar y enjuagar los champiñones frescos. Secar sobre una toalla de papel. Cortar en rodajas. Freír en aceite vegetal junto con la cebolla hasta que el jugo resultante se haya evaporado por completo.
- Corta el filete de arenque en cubos pequeños. Colóquelos en una capa en una ensaladera o en un plato plano grande.
- Coloque una capa fina y densa de patatas ralladas encima del arenque. Hazle una rejilla de mayonesa. Coloque los champiñones en una capa fina y vuelva a dibujar una rejilla con mayonesa.
- Espolvorea la capa de champiñones con zanahorias ralladas. Usando huevos picados, "dibuja" una cola o un hocico para el zorro. Los ojos se pueden hacer con mitades de aceitunas.
Opción de decorar ensalada con huevo y aceitunas.
Ensalada de abrigo de zorro con pescado rojo y champiñones.
La peculiaridad de esta ensalada es que se basa en trucha tierna y se utiliza queso crema para mantener unidas las capas. Un diente de ajo y unas cuantas nueces añaden picante.
Necesitarás 40 g de nueces (granos), 200 g de queso crema y 1 diente de ajo. Además del queso hay perejil finamente picado (1 manojo).
Las zanahorias de esta ensalada no se hierven, se utilizan crudas. Pero para que el sabor sea armonioso, el tubérculo debe rallarse con un rallador fino.
Las patatas hervidas no se rallan, sino que se cortan en cubos pequeños. Las nueces se fríen ligeramente en una sartén seca.
El resto de la ensalada se prepara siguiendo el mismo algoritmo que en la versión clásica. Las capas de ensalada se distribuyen de la siguiente manera:
- Cubos de trucha.
- Una fina capa de queso crema y hierbas picadas.
- Papas (en cubos.
- Capa de queso.
- Huevos picados.
- Granos de nueces tostadas.
- Queso crema mezclado con ajo picado y hierbas.
- Una capa de zanahorias crudas ralladas.
Para decorar el plato son adecuadas rodajas de aceituna y ramitas de hierbas.
Receta de ensalada de piel de zorro con arenque y champiñones a la miel
Para preparar un abrigo de piel de zorro con arenque, puedes utilizar champiñones en escabeche. Si es posible recolectar o comprar champiñones frescos, conviene freírlos con cebolla, al igual que en la versión tradicional.
Pero si utilizas champiñones en escabeche para la ensalada, el sabor será más vibrante. Se cortan en trozos pequeños. Para darle una nota picante al sabor, se agrega ajo machacado a la masa de champiñones.
Ensalada de abrigo de zorro al estilo coreano con pollo y zanahorias
Ingredientes necesarios para preparar el plato:
- filete de pollo - 300 g;
- champiñones en escabeche - 200 g;
- Zanahorias coreanas - 200 g;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- cebolla - 1 cabeza;
- mayonesa - 200 g;
- vinagre y azúcar para encurtir cebollas;
- sal, pimienta - al gusto.
En una ensalada con zanahorias coreanas, se utilizan cebollas encurtidas.
Preparación:
- Hervir el filete de pollo.
- Hervir los huevos.
- Cortar la cebolla en aros y marinar en vinagre con sal y azúcar durante 5 minutos.
- Corta la pechuga enfriada en cubos. Picar finamente los champiñones en escabeche con un cuchillo. Rallar los huevos.
- Coloca las capas en el siguiente orden: pechuga de pollo, cebolla, malla de mayonesa, huevos, malla de mayonesa, zanahorias.
Si desea darle un toque picante, complementando el sabor de la carne hervida con un toque ahumado, también puede hacer una capa de queso salchicha ahumado rallado.
Ensalada de abrigo de zorro con salmón
Ensalada muy sabrosa y hermosa.Y si decoras la capa superior con caviar de salmón, ¡el plato quedará delicioso!
La capa superior de una ensalada con salmón puede ser caviar rojo.
El algoritmo de cocción no se diferencia del clásico. Hervir las verduras y los huevos y dejarlos enfriar. Para preparar necesitarás: 3 patatas, 2 zanahorias, 300 g de salmón, 2 huevos, 1 cebolla y mayonesa.
Es recomendable elegir salmón que no esté demasiado salado. A diferencia de los clásicos, las setas no se utilizan en el plato. El salmón es un producto bastante nutritivo, queda bueno sin aditivos adicionales.
Las cebollas se fríen o se marinan previamente. Si lo desea, puede agregar champiñones fritos.
Conclusión
La receta de Ensalada de Zorro con Champiñones te vendrá muy bien a aquellos que quieran dar rienda suelta a su imaginación y sorprender a sus invitados. Esta es una gran opción para una mesa navideña. Un plato sabroso y nutritivo, decorado de forma original, decorará la mesa y creará un ambiente festivo.
