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Los hongos ostra se encuentran en la naturaleza, pero también se cultivan a escala industrial y en casa. Son comunes en Europa, América, Asia. En Rusia crecen en Siberia, el Lejano Oriente y el Cáucaso. Prefieren una zona de clima templado y son resistentes al frío. En el artículo se presentan fotos de hongos ostra y su descripción.
¿Qué son los hongos ostra?
Los hongos ostra son hongos laminares comestibles. En el medio natural crecen sobre restos de árboles de hoja caduca, tocones, madera muerta, ramas y madera muerta. Prefieren el roble, el serbal, el abedul, el sauce y el álamo temblón. Rara vez se encuentra en las coníferas. En los troncos verticales suelen ubicarse en lo alto. Crecen en grupos en más de una capa y forman racimos de varios cuerpos fructíferos, hasta 30 piezas. Rara vez se encuentra solo.
Los hongos ostra se cultivan a escala industrial y en casa. Junto con los champiñones, estos son uno de los hongos más populares presentados en la cadena minorista. El más común es el común o el de ostra.
Foto de hongos ostra que crecen en la naturaleza.
¿Cómo son los hongos ostra?
En apariencia, los hongos ostra son similares entre sí. Consisten en una tapa que se convierte suavemente en un tallo y se estrecha hacia la base. Este último en la mayoría de las especies no es pronunciado, es corto, a menudo lateral y curvo. Color: blanco, gris o amarillento. Alcanza una longitud de hasta 5 cm y un grosor de hasta 3 cm.
La gorra es maciza, más delgada hacia los bordes. La forma puede ser diferente: ovalada, redonda, en forma de cuerno, en forma de abanico, en forma de embudo. Diámetro: de 5 a 17 cm, en algunas especies, hasta 30 cm.
El color de las setas depende de su tipo.
Los hongos ostra son de color blanco, gris claro, crema, rosado, limón, violeta ceniza, marrón grisáceo.
Las placas son descendentes, las esporas son de color crema, blanco o rosado.
La pulpa de un ejemplar joven es elástica, espesa y jugosa. En las personas mayores se vuelve fibroso y duro. A continuación se presentan diferentes variedades de hongos ostra con descripciones.
¿Son comestibles los hongos ostra?
Estos hongos son comestibles o condicionalmente comestibles. Incluso aquellos que no saben bien se pueden comer, ya que no son venenosos.
Se recomienda comer ejemplares jóvenes, de no más de 10 cm de tamaño, sin pata dura.
Los hongos contienen todas las sustancias beneficiosas necesarias para el ser humano: vitaminas, aminoácidos, carbohidratos, grasas, microelementos. Son ricos en hierro, potasio, calcio, yodo. Vitaminas incluidas: C, E, D.2, PP, representantes del grupo B.
Los hongos ostra se pueden freír, guisar, hornear, salar, agregar a salsas y usar como ingrediente adicional en otros platos. Se consumen únicamente después del tratamiento térmico. Contienen quitina, que el cuerpo no absorbe, por lo que los champiñones deben picarse finamente y cocinarse a altas temperaturas.
El aroma recuerda al olor del pan de centeno fresco, sabe a russula.
Tipos de hongos ostra en el bosque con fotos y descripciones.
Hay varias docenas de variedades de hongos ostra. La división es bastante arbitraria. La clasificación depende del tipo de árbol en el que crecen. A continuación se presentan fotografías y descripciones de los hongos ostra del bosque.
ostra
Otro nombre son hongos ostra. Estos hongos comestibles crecen en bosques mixtos y caducifolios de la zona templada. Habitan restos de madera: madera muerta, tocones podridos, ramas. A veces se encuentra en robles, álamos y abedules debilitados.
Forman colonias de varios niveles y se fusionan con los cuerpos fructíferos en haces.
El sombrero mide entre 5 y 15 cm de diámetro y el color va del gris claro al ceniciento con un tinte violeta. La pulpa es espesa, con un agradable olor a hongos y un sabor con notas de anís.
Frutos desde agosto hasta las heladas a principios de diciembre.
Cubierto
Otros nombres para el hongo ostra son simples, envainados. En un hongo joven, la forma del sombrero es en forma de riñón, sésil, en uno maduro tiene forma de abanico y los bordes se curvan hacia abajo. Diámetro: de 3 a 5 cm, a veces alcanza los 8 cm y el color es marrón grisáceo o marrón carne. Las placas son anchas de color amarillento, tienen una cubierta clara que se rompe durante el proceso de crecimiento y se conserva en forma de solapas bastante grandes. La pulpa es espesa, densa, blanquecina, con olor a patata cruda. Prácticamente no hay piernas. Frutos de abril a junio. Crece en grupos, pero no en racimos, sino de forma individual. Se encuentra en el norte y centro de Europa. Está clasificado como comestible y se puede consumir frito o hervido. Es duro debido a su pulpa densa.
Una característica distintiva del hongo ostra es una manta en los platos.
En forma de cuerno
El sombrero tiene forma de cuerno o de embudo, a veces tiene forma de hoja o de lengua. Tamaño – de 3 a 10 cm de diámetro. La superficie es lisa, el color varía desde casi blanco hasta ocre grisáceo. La pulpa es espesa, elástica, blanca y en las setas viejas es dura y fibrosa. Las placas son escasas, sinuosas, blancas, descendentes, descienden hasta la base misma. El tallo es pronunciado, largo, de 3 a 8 cm, su grosor es de hasta 1,5 cm y da frutos de mayo a septiembre sobre madera muerta de árboles de hoja caduca. Se encuentra en cortavientos, claros y arbustos densos. Considerado comestible.
Grupos de hongos pueden crear formas extrañas
Pulmonar
Otros nombres: primavera, blanquecina, haya. Seta comestible, común, con sombrero redondeado, blanquecino o crema, que alcanza un diámetro de 4 a 10 cm, pulpa elástica, blanca o blanquecina grisácea, con un agradable y leve olor a setas. La pata es a menudo lateral, menos central, de carne dura, de color blanco sucio, peluda, de 4 cm de largo, se encuentra en árboles vivos podridos o debilitados y puede crecer en racimos y grandes grupos. Frutos de mayo a septiembre.
Esta especie se distingue de las demás por su color blanco.
Se considera la variedad de hongos ostra más común en los bosques de Rusia. Crece en estado salvaje y es muy apreciado por los recolectores de setas.
Roble
Una especie bastante rara, rara vez vista. El sombrero es elipsoidal o redondeado, con menos frecuencia en forma de lengua, doblado hacia abajo. Tamaño: de 5 a 10 cm Color blanquecino grisáceo o parduzco. La superficie está cubierta de pequeñas escamas, rugosas. La pulpa es espesa, ligera, elástica y con un agradable olor a hongos. Hay una cubierta privada sobre la capa laminar.
La pierna es corta, ahusada hacia abajo, excéntrica y gruesa.Su longitud es de 2 a 5 cm, espesor de 1 a 3 cm, el color es como el sombrero o un poco más claro, la pulpa es blanca o amarillenta, dura y fibrosa por debajo.
Crece en robles muertos y otras maderas podridas de árboles de hoja caduca. Frutos de julio a septiembre.
El hongo ostra del roble se distingue por la superficie escamosa del sombrero y los restos de la espata.
Rosa
Seta pequeña y bonita con un sombrero rosado ligeramente convexo de 3 a 5 cm y una pulpa de color rosa claro con una textura aceitosa. La pierna es lateral, corta. En la naturaleza, se encuentra con mayor frecuencia en la zona tropical, está adaptada a climas cálidos y crece muy rápidamente.
El hongo ostra rosado prefiere los climas cálidos
Limón
Otros nombres: ilmak, hongo ostra amarillo. Se refiere a decorativos y comestibles. Se encuentran en grupos y los especímenes individuales crecen juntos como cuerpos fructíferos. El sombrero es de color amarillo limón, la pulpa es blanca, tierna en los hongos jóvenes, dura y áspera en los viejos. Tamaño: de 3 a 6 cm de diámetro, llegando a veces a 10 cm, en los jóvenes es tiroides, en los mayores tiene forma de embudo, con bordes lobulados. En los hongos maduros, el color del sombrero se desvanece.
Las placas son estrechas, frecuentes, descendentes, rosadas. El polvo es blanquecino o violeta rosado.
La pierna es blanca o amarillenta, primero central y luego lateral.
El hongo ostra limón no se puede confundir con otras especies.
Crece en bosques mixtos y caducifolios. Distribuido en el sur del Lejano Oriente. En el territorio de Primorsky crece sobre madera muerta de olmo y madera muerta, en las regiones más al norte, sobre troncos de abedul. Frutos de mayo a septiembre.
estepa
Otro nombre es real. El hongo blanco tiene al principio un sombrero ligeramente convexo, que luego adquiere forma de embudo. Tamaño – hasta 25 cm de diámetro. La pulpa es blanca o amarilla clara, espesa, densa, dulzona.La pierna suele ser central, a veces lateral.
Muy extendido en la estepa, da frutos sólo en primavera, de abril a mayo. En las regiones del sur aparece en marzo. Crece en zonas esteparias y desérticas. No se posa en la madera, sino en las raíces y tallos de las plantas paraguas.
El hongo ostra de estepa se considera un hongo valioso con un alto sabor.
Se parece a las setas y los champiñones, pero la pulpa es un poco más gruesa.
Conclusión
En el artículo se pueden ver fotos de diferentes tipos de hongos ostra. Los especímenes silvestres se presentan en varias variedades. Sus cuerpos fructíferos son un producto dietético bajo en calorías que contiene una gama completa de elementos necesarios para el organismo.
