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Las amas de casa cariñosas intentan preparar tantos encurtidos como sea posible para el invierno. En la mesa siempre habrá pepinos y tomates enrollados, una variedad de verduras y otras delicias. Particularmente populares son los snacks picantes, que combinan bien con platos de carne, pescado, verduras y patatas. Sí, es muy fácil de preparar. tomates verdes para el invierno. Intentaremos proporcionar varias recetas sencillas de sabrosos encurtidos más adelante en esta sección. Nuestras recomendaciones y consejos ayudarán a las amas de casa novatos a dominar los conceptos básicos del enlatado y a las artesanas más experimentadas a encontrar nuevas recetas interesantes con fotos.
Una buena receta para cada ama de casa.
Obtendrás tomates verdes. afilado, si se complementa con ajo, chiles picantes y especias. Nitidez bocadillo También se pueden agregar mostaza, raíz de rábano picante, apio y algunos otros ingredientes. Cuantos más productos se incluyan en una receta en particular, más difícil será darle vida, pero el sabor del refrigerio "complejo" será más vibrante y original. Por ejemplo, una receta sencilla para preparar rápidamente tomates verdes encurtidos con pimientos picantes para el invierno incluye solo algunos de los ingredientes más asequibles.
Para un frasco de 1,5 litros necesitarás los tomates verdes (ya que caben tantos en el volumen indicado), 1-2 chiles picantes, 2-3 dientes de ajo. La sal y el azúcar en la receta deben usarse en cantidades de 2 y 4 cucharadas. l. respectivamente. El conservante principal será 1 cucharadita. esencia de vinagre 70%. El aperitivo adquirirá un aroma y un sabor picante especiales con la adición de hojas de grosella y cereza, guisantes y sombrillas de eneldo.
Los tomates verdes se deben encurtir de la siguiente manera:
- Lavar y preferiblemente esterilizar los frascos.
- Coloque hojas de grosella y cereza y sombrillas de eneldo cortadas en varios pedazos en el fondo de los recipientes.
- Pelar los ajos y cortarlos en varios trozos.
- Cortar las vainas de chile. Retire los granos y tabiques de la cavidad interna. Corta los pimientos en trozos pequeños.
- Coloque el ajo y el chile en el fondo del frasco.
- Cortar los tomates lavados por la mitad o en varias partes según el tamaño de las verduras.
- Coloca las rodajas de tomate en un frasco.
- Es necesario preparar la marinada con 1 litro de agua, sal y azúcar. Antes de verter el líquido en los frascos, es necesario hervirlo durante 5 a 6 minutos.
- Agregue esencia a los frascos llenos antes de sellar.
- Voltee los recipientes enrollados y cúbralos con una manta tibia. Después de enfriar, poner los pepinillos en el sótano.
Las rodajas de tomate verde son muy aromáticas y sabrosas. Conservan su forma, pero al mismo tiempo están saturados al máximo con marinada. Este aperitivo es bueno en una mesa de Cuaresma y festividades.
Tomates picantes con pimientos morrones
Puedes marinar tomates picantes para el invierno en combinación con pimientos morrones. La siguiente receta te permitirá conocer todos los detalles de dicha preparación.
Para llenar tarros de dos litros necesitarás unos 1,5 kg de tomates verdes y 2 pimientos morrones grandes.Se recomienda añadir vinagre al 9% en una cantidad de 200 ml. Se pueden incluir varias especias en el producto, incluidos clavo, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, hojas de laurel y otras especias. Asegúrate de poner 4 dientes de ajo y 1 chile rojo en cada frasco de pepinillos.
Si se han recogido todos los productos, puede empezar a preparar encurtidos de invierno:
- Lavar los tomates y sumergirlos en agua fría durante 2-3 horas.
- Cocine la marinada con azúcar y sal. Después de hervir un rato, retirar la marinada del fuego y agregar vinagre. Enfriar el líquido.
- Puede llenar en capas los frascos preparados y previamente esterilizados. Se recomienda colocar en su fondo pimientos picantes, ajos y especias.
- Corta los tomates en rodajas. Corta los pimientos en rodajas.
- Llene el volumen principal del frasco con una mezcla de tomates y pimientos morrones.
- Vierta la marinada en frascos y cúbralos con tapas.
- Esterilice la pieza de trabajo durante 10 minutos y luego conserve los recipientes.
Los trozos de pimiento morrón harán que la preparación sea colorida e inusualmente sabrosa. El pimiento en sí estará saturado con los aromas de la marinada y quedará picante y crujiente. También se comen fácilmente en la mesa, como los tomates verdes encurtidos.
Tomates verdes en salsa picante
La receta de tomates verdes para el invierno que aparece a continuación es única. No implica el uso de salmuera, ya que el volumen principal del frasco deberá llenarse con una mezcla picante de ingredientes vegetales. Estas preparaciones se consumen con especial rapidez. Los frascos siempre permanecen vacíos, porque todos los componentes del producto son muy sabrosos, aromáticos y saludables.
Para preparar un snack para 3 kg de tomates necesitarás 6 pimientos morrones grandes, 3 chiles picantes y 8 dientes de ajo. La receta incluye sal en una cantidad de 3 cucharadas.l., se deben agregar azúcar 6 cucharadas. l. Para un almacenamiento seguro, se recomienda añadir un vaso de vinagre al 9%.
La preparación del refrigerio llevará varias horas, ya que la mayoría de los productos deberán molerse en una picadora de carne y luego los tomates se infundirán en la salsa de verduras preparada:
- Corta los tomates limpios por la mitad o en varias rodajas.
- Cortar los pimientos picantes y dulces y quitarles las semillas. Muele las verduras con una picadora de carne.
- Pelar los ajos y torcerlos también.
- Coloque las rodajas de tomate en una cacerola honda y mezcle con la papilla de verduras resultante.
- Agrega azúcar, sal y vinagre a la mezcla de ingredientes.
- Dejar la salazón durante 3 horas a temperatura ambiente.
- Lavar y esterilizar los frascos.
- Llene los frascos con una mezcla aromática de verduras, ciérrelos con una tapa de nailon y colóquelos en frío para guardarlos.
Los tiernos trozos de tomates verdes en una aromática salsa de verduras son perfectos como complemento de diversas guarniciones y platos de carne y pescado. El snack picante no se somete a tratamiento térmico durante el proceso de preparación, lo que significa que todos sus ingredientes conservan sus beneficios naturales.
receta georgiana
Puedes hacer que los tomates verdes sean picantes usando la receta "georgiana". Además de los ingredientes principales, contiene una gran cantidad de especias, hierbas e incluso nueces. La composición exacta del producto es la siguiente: para 1 kg de tomates es necesario utilizar un vaso de nueces y 10 dientes de ajo. Se debe agregar pimiento picante a este plato en una cantidad de 0,5 a 1 pieza. dependiendo de las preferencias gustativas. La albahaca seca y el estragón, 0,5 cucharaditas cada uno, así como las semillas secas de menta y cilantro, 1 cucharadita cada una, agregarán un sabor y aroma únicos al plato. Un vaso parcial (3/4) de vinagre de mesa ayudará a conservar el producto aromático.
Para conservar el sabor original de este snack, es necesario seguir estrictamente la tecnología de preparación:
- Lavar los tomates y verter agua hirviendo durante 20 minutos.
- Divida los tomates en gajos.
- Muele las nueces con ajo y pimiento picante hasta obtener una pasta homogénea. Agregue cilantro, albahaca y menta con vinagre. Si lo deseas, puedes agregar sal a la mezcla al gusto.
- Llene frascos esterilizados con tomates. Cada capa de vegetales verdes debe cubrirse con gachas picantes.
- Selle los productos en el frasco de modo que la parte superior de los productos quede cubierta de jugo.
- Selle los frascos y guárdelos refrigerados. Puedes comer pepinillos solo después de 1 a 2 semanas. En este momento, los tomates se volverán ligeramente amarillentos.
Uno sólo puede imaginar lo picante y picante que resulta el plato "al estilo georgiano", porque en su composición clásica no contiene azúcar ni sal. Al mismo tiempo, los tomates se conservan perfectamente y aportan beneficios al ser humano durante todo el invierno.
La receta del snack más picante
A todos los amantes de la comida picante les interesará la siguiente receta de tomates verdes rellenos. El plato resulta no sólo muy picante, sino también sorprendentemente hermoso, aunque tendrás que trabajar duro para crear esta obra maestra culinaria.
Se recomienda preparar encurtidos en grandes cantidades a la vez, porque los tomates muy sabrosos comienzan a desaparecer de los contenedores incluso antes del inicio del invierno. Entonces, para 1 cubo de tomates verdes necesitarás 200 g de ajo y la misma cantidad de ají picante. Hay que coger un poco más de hojas de apio, unos 250-300 g, el pimiento sin granos, el ajo y las hojas hay que picarlo con una picadora de carne.En los tomates limpios, corte el lugar donde se une el tallo y retire un pequeño volumen del interior de la fruta con un cuchillo o una cuchara. La parte seleccionada de los tomates se puede cortar y agregar a la mezcla de especias previamente preparada. Rellena los tomates con la mezcla resultante y colócalos en frascos esterilizados.
Para preparar la salmuera en 5 litros de agua, es necesario añadir cantidades iguales de sal, azúcar y vinagre (250 g cada uno). La marinada con sal y azúcar se debe hervir durante 5-6 minutos, después de cocinar, agregar vinagre al líquido. Llena los frascos con adobo caliente y consérvalos.
Tomates verdes rellenos de ajo
Puedes rellenar tomates verdes de dos formas diferentes: quitando parcialmente el interior de la fruta o haciendo un corte. A diferencia de la primera receta, puedes rellenar los tomates con ajo mediante un corte. Esto hará que hacer encurtidos sea mucho más rápido y sencillo.
Para preparar el snack necesitarás 3 kg de tomates verdes, 5 cabezas de ajo y 3-4 zanahorias. Los ajos y las zanahorias se deben pelar y cortar en rodajas. Realice de 4 a 6 cortes en tomates prelavados, según el tamaño de la fruta. Rellenar los tomates picados con trozos de zanahoria y ajo. Coloque ramitas o una sombrilla de eneldo, varias inflorescencias de clavo y granos de pimienta negra en el fondo de un frasco limpio. Coloque los tomates rellenos encima de las especias y condimentos.
Para preparar la salmuera, es necesario hervir 1 litro de agua, 4 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharadas. l. sal. Después de hervir por un corto tiempo, retire la marinada del fuego y agregue un 9% de vinagre (0,5 cucharadas). Después de llenar los frascos con marinada y verduras, la pieza de trabajo debe esterilizarse durante 10 a 15 minutos y enrollarse.
El producto encurtido no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Incluso en la despensa, el decapado conservará su calidad y sabor durante varios años. Los tomates verdes rellenos quedan bien en la mesa, exudan un aroma apetitoso y complementan perfectamente todos los platos en la mesa.
En el video se muestra otra opción para preparar rápidamente tomates rellenos picantes para el invierno:
Un ejemplo claro permitirá a cada ama de casa sin experiencia dominar los principios y reglas básicos para preparar encurtidos picantes con tomates verdes.
Para preparar una deliciosa preparación para el invierno es necesario conocer una buena receta. Es por eso que hemos seleccionado y descrito en detalle algunas de las recetas más comunes y probadas de chefs experimentados. Entre la variedad de opciones presentadas, cada ama de casa podrá encontrar la receta más deliciosa para ella y su familia.
