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Si con la llegada del frío quedan muchos tomates verdes en el huerto, entonces es el momento de empezar a enlatarlos. Existen muchas recetas para preparar estas verduras verdes, pero muchas amas de casa no saben cómo preparar el snack de invierno más delicioso. Por eso hemos seleccionado algunas de las mejores recetas de tomates verdes en escabeche y estamos dispuestos a compartir los secretos de su preparación.
Las mejores recetas de marinados
Tomates verdes encurtidos para el invierno quedarán sabrosos si se preparan con muchas especias y la combinación adecuada de sal, azúcar y vinagre. Si lo desea, los tomates verdes se pueden combinar con zanahorias, pimientos morrones, cebollas o incluso repollo. Los aperitivos elaborados con verduras rellenas quedan hermosos. La adición de remolacha cambia el color de los tomates verdes, convirtiéndolos en un producto completamente nuevo y muy sabroso. Entre toda la variedad de opciones, es bastante difícil elegir la mejor receta sin probar el plato terminado, por eso decidimos ofrecer a los lectores las 5 formas más probadas y deliciosas de preparar tomates verdes en escabeche.
La preparación es sencilla pero sabrosa.
Si desea encurtir tomates verdes de forma rápida, sencilla y muy sabrosa, definitivamente debería utilizar la receta propuesta en esta sección. Eso permite preservar para el invierno, tomates encurtidos excepcionalmente aromáticos y sabrosos con muchas especias y hierbas. El impresionante aspecto y aroma del plato seguramente seducirá incluso al degustador más experimentado.
La receta de tomates de invierno recomienda utilizar tomates pequeños enteros o rebanadas frutos grandes. La cantidad de verduras verdes se debe calcular en función del llenado de los tarros de un litro. La marinada para snacks enlatados se debe preparar con azúcar y sal en una cantidad de 20 g de cada ingrediente, así como 100 ml de vinagre al 6%. Esta cantidad de producto se calcula para 1 litro de agua limpia.
Las especias y las hierbas son el principal "punto culminante" de la receta propuesta. Entonces, en cada frasco de un litro debes poner una hoja de rábano picante, 5-6 hojas de grosella y la misma cantidad de hojas de cerezo. Un manojo de perejil y eneldo llenarán el aperitivo de aroma y sabor picante. De la variedad de especias, se recomienda utilizar guisantes mostaza, 1 cucharadita. condimentos “Pimientos mixtos”, 5 guisantes enteros de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 5 granos de clavo. El ajo también es un componente importante del plato. Se debe agregar a un frasco de un litro de tomates en una cantidad de 5 a 8 dientes. Si lo desea, en receta de encurtido de tomate verde Puede agregar cualquier especia y hierbas.
Se recomienda marinar tomates verdes para el invierno de acuerdo con esta receta no solo en frascos de un litro, sino también en frascos de tres litros, ya que en cualquier fiesta el aperitivo literalmente sale volando del plato y, por regla general, no hay suficiente. .
Se recomienda conservar un delicioso snack con hierbas de la siguiente manera:
- Llene los frascos con hierbas picadas, ajo, especias y tomates verdes. El orden de llenado no es de fundamental importancia.
- Cocine la marinada y llene los frascos con líquido hirviendo.
- Esterilice los frascos durante 20 minutos.
- Conserva los recipientes y envuélvelos en una manta tibia hasta que se enfríen.
La facilidad de preparación y la composición única del producto permiten conservar rápidamente un refrigerio muy sabroso durante todo el invierno. Los aromáticos tomates verdes quedarán bien en combinación con cualquier plato y siempre complementarán la mesa diaria y festiva.
Tomates verdes con remolacha y chiles.
A muchos hombres, y también a mujeres, les encanta la comida picante. Especialmente para ellos podemos ofrecer una receta interesante de tomates verdes inusuales. Su singularidad radica en el hecho de que las verduras verdes se vuelven rosadas durante el proceso de decapado debido a la presencia de un tinte natural: la remolacha. Para 1,5 kg de tomates, basta con añadir solo 2 remolachas medianas. Esto es suficiente para obtener el color deseado de los tomates.
Además de los dos ingredientes principales, es necesario añadir especias y hierbas al gusto, un tercio de pimiento picante y 2-3 dientes de ajo. Entre las especias, se recomienda utilizar varios tipos de pimienta, clavo y laurel. Algunas verduras también harán que el plato sea aún más sabroso. Al preparar la marinada, use 1 cucharada. l. sal y 2 cucharadas. l. Sáhara. En lugar de vinagre, se recomienda utilizar 1 cucharadita de esencia.
La siguiente descripción de cómo encurtir tomates verdes ayudará a un cocinero novato a afrontar la tarea:
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates verdes durante 10 minutos. Cocer al vapor suavizará las verduras y evitará que el producto se eche a perder durante el almacenamiento posterior.
- Pica las verduras, el pimiento y el ajo y colócalos en el fondo de un frasco limpio.
- Rallar las remolachas o cortarlas en barras.
- Coloque los tomates y las remolachas en hileras encima de las especias.
- Hervir la marinada y agregarle especias. Vierta líquido caliente sobre las verduras del frasco.
- Selle herméticamente los recipientes y cocínelos al vapor en una manta tibia.
La ausencia de esterilización de los frascos llenos permite preparar el snack de forma muy sencilla y rápida. Al mismo tiempo, el producto terminado se conserva bien y tiene altas cualidades decorativas y gustativas.
Tomates picantes rellenos de hierbas y ajo
Los tomates rellenos siempre quedan muy bien en la mesa. Al mismo tiempo, la siguiente receta le permite preparar no solo un plato hermoso, sino también muy sabroso y aromático de verduras rellenas. Tendrás que rellenar los tomates verdes con una mezcla de ajo y hierbas. Gracias a la colocación profunda de estos ingredientes picantes, las verduras verdes quedan completamente saturadas con su sabor y adobo, volviéndose más suaves y jugosas.
La receta de tomates verdes rellenos está diseñada para 4 kg de verduras verdes. El relleno deberá prepararse con perejil, apio, eneldo y ajo. Es costumbre utilizar verduras en partes iguales, un manojo a la vez. Necesitarás 2-3 cabezas de ajo. El relleno de tomates también debe incluir 1 ají picante.
La receta de verduras en escabeche consiste en preparar salmuera con 1 cucharada. l. sal y la misma cantidad de azúcar. Un conservante natural para los encurtidos de invierno encurtidos sería 1 cucharada. l. 9% de vinagre. Esta composición de ingredientes se sugiere para 1 litro de agua en la marinada.
Para implementar esta receta, el cocinero tendrá que retocar un poco, pues debes comenzar a cocinar remojando los tomates durante 12 horas.El plato terminado con estas verduras se volverá más sabroso y jugoso. Después del remojo, las verduras deben lavarse y cortarse. Empaque bien las hierbas picadas, el ajo y el pimiento picante dentro de los tomates preparados. Coloque los tomates rellenos en frascos y vierta la marinada caliente con sal y azúcar. También se puede agregar vinagre a la marinada después de cocinarla o directamente al frasco antes de enlatar.
Los recipientes de vidrio llenos deben esterilizarse durante 10 a 20 minutos, dependiendo de su volumen, y luego cerrarse herméticamente. El producto final es moderadamente picante, muy aromático y sabroso. Es relativamente difícil de preparar, pero muy sabroso de comer, por lo que todo el trabajo invertido merece la pena.
Tomates rellenos con pimiento morrón y cebolla.
Pimientos morrones y tomates: esta combinación clásica de ingredientes es la base de muchas recetas. En nuestra receta las verduras se complementan con cebolla, ajo y especias. Puedes utilizar tus especias favoritas como condimento, pero asegúrate de incluir pimentón rojo molido. La marinada de la receta es sumamente sencilla: 20 g de sal por 1 litro de agua.
Esta receta tiene una composición muy modesta, una preparación sencilla y un rico sabor y aroma. Puedes preparar deliciosos tomates verdes en escabeche para el invierno de la siguiente manera:
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Agrega pimentón a los ingredientes.
- Hacer un corte en los tomates limpios y rellenar las verduras con la mezcla picante resultante.
- Coloque las especias deseadas en el fondo de los frascos y llene el volumen restante con tomates rellenos.
- Hervir la salmuera durante varios minutos y llenar el recipiente con líquido.
- Esterilice los frascos durante 20 a 30 minutos y luego enróllelos.
Esta receta es muy interesante por su sabor único: el producto resulta realmente salado, clásico, tradicional. No contiene vinagre nocivo y complementa perfectamente las patatas, la carne y el pescado. Durante una fiesta, este encurtido se puede considerar indispensable.
Tomates con canela
Verdes únicos Los tomates se pueden cocinar con canela., miel y muchos otros ingredientes. No es posible transmitir con palabras el sabor y el aroma de este encurtido, pero se puede apreciar la complejidad del sabor de este plato estudiando la composición exacta de los ingredientes y el método de preparación del encurtido de invierno.
Para preparar el plato necesitarás 500 g de tomates verdes, 0,5 cucharaditas de pimiento rojo molido, una hoja de laurel, 1 cucharada. l. semillas de cilantro, canela en rama, verduras. Además de las especias enumeradas, el producto debe incluir 1 cucharada. l. granos de pimienta, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana. Se necesita muy poca agua para la marinada, literalmente 0,5 cucharadas. El azúcar de la receta se sustituirá por 2 cucharadas de miel. l. Se debe usar sal para el volumen especificado de marinada en la cantidad de 1 cucharada. l.
La preparación de este encurtido complejo pero sorprendentemente sabroso es la siguiente:
- Cortar los tomates en rodajas y rodajas.
- En una cacerola, mezcle las especias con agua, miel, sal y vinagre. Hervir la marinada durante 3 a 5 minutos. En este momento, el vinagre perderá parcialmente su astringencia y las especias desprenderán su aroma único.
- Coloque los tomates en frascos esterilizados y vierta encima la marinada hirviendo.
- Cubre los frascos con una tapa de nailon.
Esta receta no permite almacenar tomates por mucho tiempo: la vida útil máxima es de solo 3 meses a bajas temperaturas. Es por eso que los frascos deben colocarse en un sótano frío o en el refrigerador inmediatamente después de sellarlos. El plato está completamente listo 2 semanas después de su preparación. Este encurtido se puede llamar legítimamente un manjar, porque su sabor es único. Esta merienda de invierno atraerá a adultos y niños.
Conclusión
Todas las recetas enumeradas de tomates en escabeche son muy sabrosas, pero si lo deseas, puedes encontrar otras opciones para preparar deliciosos encurtidos. Por eso, muchas amas de casa adoran especialmente los tomates verdes con rábano picante. Puedes ver esta receta en el vídeo:
Aspecto original, sabor increíble y aroma especiado seductor: estas son las características que corresponden a los platos preparados según nuestras recetas. Puede evaluar la calidad de los productos terminados solo después de cocinarlos, por lo que si tiene varios kilogramos de tomates verdes, debe comenzar a marinarlos inmediatamente. Después de todo, cuanto antes se prepare el refrigerio, más rápido podrá disfrutar de su sabor. Nuestras recomendaciones le ayudarán a afrontar la tarea y a preparar solo los encurtidos más deliciosos para todo el invierno.
