Contenido
- 1 Cómo conservar boletus para el invierno sin esterilización.
- 2 Receta tradicional de mantequilla encurtida sin esterilizar
- 3 Una receta sencilla de mantequilla en escabeche para el invierno sin esterilizar.
- 4 Marinamos boletus para el invierno sin esterilizar con clavo y semillas de eneldo.
- 5 Cómo marinar mantequilla para el invierno sin esterilizar con albahaca y ajo.
- 6 Cómo encurtir mantequilla sin esterilizar con semillas de mostaza.
- 7 Cómo marinar mantequilla con cebollas verdes y apio sin esterilizar.
- 8 Cómo marinar rápidamente boletus sin esterilizar con ralladura de limón
- 9 Mantequilla marinada sin esterilizar con cardamomo y jengibre
- 10 Aceite para marinar sin esterilizar con aceite.
- 11 Receta para marinar boletus con ajo y mostaza sin esterilizar
- 12 Salazón para el invierno sin esterilizar con orégano y ajo.
- 13 Reglas de almacenamiento
- 14 Conclusión
Los boletus marinados caseros son un plato sabroso y un refrigerio versátil, pero no todo el mundo quiere estar mucho tiempo frente a la estufa. Las recetas más deliciosas de mantequilla en escabeche sin esterilización no requieren una preparación compleja de los frascos y atraerán a los cocineros caseros prácticos. Recoger setas es fácil porque, a diferencia de otras variedades, no tienen “gemelos” venenosos. La preparación marinada terminada sin esterilizar quedará jugosa y tierna si sigues la receta.
Cómo conservar boletus para el invierno sin esterilización.
Las mariposas son unas setas tiernas y de agradable sabor que gustan a casi todo el mundo.Puedes comprarlos en el supermercado con vinagre y pimienta en frascos, o puedes hacer los tuyos propios. La mantequilla marinada casera sin esterilizar tiene unas características propias que hay que conocer y tener en cuenta para que el plato quede sabroso.
Los champiñones fuertes de alta calidad se marinan sin esterilizar. El tamaño de los cortes no es importante: una trituración fina ocultará los defectos en las patas y las tapas, y los trozos enteros quedarán más crujientes. Antes de lavar, secar al sol: 3-4 horas serán suficientes. No se pueden mantener en agua durante mucho tiempo; absorberán rápidamente la humedad y se volverán acuosos.
Se realiza la esterilización antes del decapado para simplificar el almacenamiento de la pieza de trabajo y prolongar su vida. Esta etapa se puede omitir: los champiñones también "reposan" bien en una marinada de vinagre normal.
Receta tradicional de mantequilla encurtida sin esterilizar
La receta sobre cómo marinar boletus sin esterilizar para el invierno utiliza los siguientes ingredientes:
- champiñones hervidos – 1,8 kg;
- 1000 ml de agua;
- sal y azúcar al gusto;
- 1 cucharada. l. semillas de mostaza;
- 4 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta de Jamaica;
- 5 yemas de clavo;
- 70 ml de aceite vegetal;
- 8 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. vinagre normal.
Secuenciación:
- Prepara la marinada. Agregue azúcar, sal, especias al líquido que ya está hirviendo y hiérvalo. Sólo hace falta que guardes el ajo y el vinagre para más adelante.
- Agregue los champiñones a la marinada, hierva, agregue vinagre y luego los dientes de ajo (es necesario cortarlos). La mezcla se debe cocinar por no más de 10 minutos, a fuego lento.
- Todo se vierte en frascos, se agrega aceite encima; debe cubrir ligeramente las tapas encurtidas.
- Luego enrollan los frascos con tapa y los dejan enfriar.
Una receta sencilla de mantequilla en escabeche para el invierno sin esterilizar.
Se puede marinar mantequilla para el invierno sin esterilizar utilizando una receta muy sencilla. Su característica principal es el conjunto mínimo de ingredientes:
- 1,2-1,4 kg de champiñones;
- 700 ml de agua;
- 70 ml de vinagre;
- sal con azúcar;
- 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 4 hojas de laurel.
Procedimiento de marinado:
- Antes de marinar, se colocan los champiñones previamente hervidos en agua, se les agrega azúcar y sal, todo se hierve durante 10 minutos.
- Agregue laurel, vinagre y pimienta a la marinada; hervir durante 5 minutos.
- Retirar todo de la sartén con una espumadera y ponerlo en frascos.
- Los frascos se cierran con tapas y se envuelven en una manta hasta que se enfríen por completo.
Las piezas de trabajo preparadas de esta manera se pueden almacenar en un sótano o sótano. Al servir se recomienda condimentar con aceite o vinagre y adornar con aros de cebolla.
Marinamos boletus para el invierno sin esterilizar con clavo y semillas de eneldo.
Los boletus en escabeche para el invierno sin esterilización resultarán más sabrosos si le agregas especias. El eneldo y el clavo le dan al plato marinado un aroma brillante y hacen que el sabor sea rico y picante.
Productos:
- 1,6 kg de champiñones;
- 700 ml de agua;
- azúcar con sal;
- 8 granos de pimienta de Jamaica;
- 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
- 5 yemas de clavo;
- 40 ml de vinagre.
Procedimiento de preparación:
- Se hace una marinada en una cacerola a partir de una mezcla de azúcar, sal, pimienta, agua y clavos.
- Hierva la mezcla durante unos 5 minutos, luego agregue las semillas de eneldo, los champiñones preparados, vierta la esencia de vinagre y hierva durante 10 minutos.
- Luego se colocan en frascos, se cubren con tapas de plástico y se cubren con algo tibio (por ejemplo, una manta).
Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden meter en el frigorífico.
Cómo marinar mantequilla para el invierno sin esterilizar con albahaca y ajo.
Otra receta de mantequilla marinada sin esterilizar con foto que atraerá a los conocedores de platos salados.
En este caso se utilizan ajo y albahaca como especias. La combinación de especias le da a los champiñones no solo un sabor picante, sino también dulzón.
Productos:
- 1,6 kg de champiñones;
- 600 ml de agua;
- azúcar con sal;
- 40 ml de vinagre;
- 1 cucharadita cada uno albahaca y pimienta molida;
- 5 hojas de laurel;
- 10 dientes de ajo.
Si haces todo correctamente, quedará delicioso, los frascos no explotarán, sobre todo porque encurtir champiñones no es difícil.
Receta:
- Los frascos de vidrio se mantienen en agua hirviendo durante 5 minutos y luego se colocan sobre una toalla para que se enfríen.
- Los sombreros y patas hervidas, que se van a encurtir sin esterilizar, se cortan y se colocan en agua hirviendo con sal, pimienta, azúcar, vinagre y se hierven durante 15 minutos.
- Luego se vierte todo en frascos, poniendo primero en el fondo ajo, albahaca y hojas de laurel.
- Listo, todo lo que tienes que hacer es cerrar las tapas.
El sabor inusual agridulce gusta a todos los que prueban esta receta por primera vez.
Cómo encurtir mantequilla sin esterilizar con semillas de mostaza.
Una interesante receta de mantequilla para el invierno sin esterilizar con semillas de mostaza. La mostaza le da a la marinada un sabor picante y picante, un aroma fragante y agradable y también previene la formación de moho en el frasco. La especia también mejora la digestión y activa el metabolismo.
Ingredientes:
- 5 kg de champiñones;
- 2 litros de agua;
- 80 ml de esencia de vinagre;
- azúcar con sal;
- 40 g de semillas de mostaza;
- 5 sombrillas de eneldo;
- 4 hojas de laurel.
Cómo marinar:
- Hervir los champiñones durante 50 minutos.
- Agregue mostaza, eneldo, especias, vinagre, azúcar.
- La mezcla se cuece a fuego lento durante otros 15 minutos y se enrolla en frascos.
Cómo marinar mantequilla con cebollas verdes y apio sin esterilizar.
La receta original de mantequilla encurtida para el invierno sin esterilización implica el uso de apio y cebollas verdes como especias. Las proporciones indicadas a continuación se pueden cambiar ligeramente.
Componentes:
- 3 kg de champiñones;
- 2,2 litros de agua;
- 2 cebollas;
- apio;
- 3 pimientos dulces medianos;
- 5 dientes de ajo;
- sal con azúcar;
- 120 ml de esencia de vinagre;
- 110 ml de aceite (girasol).
Cómo marinar:
- Se añade un litro o medio de agua con sal (se añade un tercio de la sal) y en él se hierve la mantequilla preparada.
- Agrega sal, azúcar y mantequilla al agua restante y hierve.
- Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Ya terminaste, solo queda enrollar todo sin esterilizar.
Cómo marinar rápidamente boletus sin esterilizar con ralladura de limón
Recetas de mantequilla salada para el invierno sin esterilizar con ralladura de limón: una opción exclusiva y esto la hace aún más interesante.
Ingredientes:
- 1,7 kg de champiñones;
- 600 ml de agua;
- 1,5 cucharadas. l. raíz de jengibre rallada;
- 120 ml de vinagre (es mejor utilizar vinagre de vino, no vinagre normal);
- un par de cebollas;
- 2 cucharadas. l. limón rallado;
- mezcla de sal y pimienta al gusto;
- 5 granos de pimienta;
- ½ cucharada de nuez moscada.
Cómo cocinar:
- Se vierte agua en un recipiente esmaltado, se deja hervir y luego se colocan las especias.
- La cebolla se corta en mitades, los champiñones hervidos se pican, se añaden a la marinada hirviendo y se hierven durante 20 minutos.
- Los champiñones en escabeche picantes ya preparados con adobo se vierten en recipientes preparados.
Los frascos se enrollan o simplemente se cierran con tapas herméticas de nailon.
Mantequilla marinada sin esterilizar con cardamomo y jengibre
El cardamomo y el jengibre también le dan al plato un sabor brillante inusual.
Ingredientes:
- 2,5 kg de champiñones;
- 1,3 litros de agua;
- 6 dientes de ajo;
- 1 de cada uno: cabezas de cebolla y un manojo de cebolletas;
- 1 cucharada. l. raíz de jengibre rallada;
- 2 piezas de cardamomo;
- 1 chile;
- 3 yemas de clavo;
- sal;
- 200 ml de vinagre (preferiblemente vino blanco);
- una cucharada de aceite de sésamo y jugo de limón.
Procedimiento:
- Vierta agua en una cacerola esmaltada, agregue la cebolla picada y la cebolla verde simplemente picada.
- Agregue la raíz de jengibre, los condimentos, el ajo, el ají y hierva por unos minutos.
- Vierta vinagre, jugo de limón, agregue los champiñones picados y hierva.
- Hervir durante media hora, retirar del fuego, agregar el aceite y revolver.
Lo único que tienes que hacer es dejarlo reposar un rato y meterlo en tarros.
Aceite para marinar sin esterilizar con aceite.
También son muy populares las recetas para marinar mantequilla sin esterilizar con aceite sin vinagre. El aceite conservará al máximo las sustancias valiosas de las setas y será un buen conservante.
Componentes:
- 1,5 kg de champiñones;
- 1,1 litros de agua;
- 150 ml de aceite;
- sal con azúcar;
- 5 yemas de clavo;
- 3 hojas de laurel.
Cómo marinar:
- Añade la mitad de la sal a 600 ml de agua y cocina a fuego lento los champiñones en el líquido durante media hora.
- Se prepara una marinada con agua, especias, sal y azúcar.
- Agregue los champiñones y el aceite vegetal y cocine por otros 10 minutos.
Ya solo queda repartir las setas entre los tarros y enrollarlas.
Receta para marinar boletus con ajo y mostaza sin esterilizar
Otro delicioso snack para los amantes del picante.
Para la preparación necesitarás:
- 2 kg de champiñones frescos;
- 40 g de semillas de mostaza;
- 2 litros de agua;
- 4 dientes de ajo;
- sal con azúcar;
- 10 hojas de laurel;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. l. vinagre.
Procedimiento de preparación:
- Los champiñones se hierven durante un tercio de hora y luego se lavan.
- Pelar las verduras, colocarlas junto con los ajos en un cazo, añadir 2 litros de agua, añadir todas las especias y el vinagre.
- La marinada se hierve durante un cuarto de hora a fuego alto, y cuando esté lista se añade la mantequilla hervida.
Después de 10 minutos, puedes bajar el fuego y poner el producto terminado en frascos.
Salazón para el invierno sin esterilizar con orégano y ajo.
El orégano y el ajo le dan al aperitivo un sabor picante y picante. Además, las especias complementan armoniosamente el sabor de las setas, enriqueciéndolas y añadiendo aroma.
Ingredientes:
- 4 kg de champiñones;
- 5 litros de agua;
- 100 gramos de sal;
- 250 ml de aceite;
- 200 ml de vinagre;
- 250 g de azúcar;
- 4 cabezas de ajo;
- 5 hojas de laurel;
- 4 yemas de clavo.
Proceso de marinado:
- Agrega 50 g de sal a la mitad del agua y hierve la mantequilla preparada durante media hora.
- Agregue 50 g de sal, especias y champiñones al líquido restante, hierva por otros 10 minutos y luego vierta la esencia.
- El producto terminado marinado se coloca en recipientes, se vierte con aceite y se adorna con rodajas de ajo.
Reglas de almacenamiento
La mantequilla preparada para el invierno sin esterilización normalmente durará hasta 1 año, siempre que se limpie, lave, seque y cocine a fondo durante al menos 15 minutos. El lugar ideal es el frigorífico. La regla de almacenamiento es simple: cuanto más baja sea la temperatura, mejor durarán las costuras, pero aún así no debes conservarlas por más de 12 meses.
Conclusión
Cualquiera puede preparar las recetas más deliciosas de mantequilla marinada sin esterilización; lo principal es el deseo y la comprensión de los principios para crear tales panecillos. Siguiendo las instrucciones descritas en el artículo, podrá preparar un refrigerio sabroso y saludable para el invierno. Lo óptimo es guardar los frascos en el sótano, frigorífico o despensa.
