Contenido
Los champiñones rebozados son un plato sencillo, increíblemente sabroso y aromático que ayuda a las amas de casa en una situación "cuando los invitados están en la puerta". La masa se puede preparar de la forma clásica o se le pueden añadir varios ingredientes: mayonesa, queso, hierbas y especias, o prepararla con cerveza. Esto agregará picante, sofisticación y aroma al plato y lo convertirá en el punto culminante de la mesa.
Los beneficios de los hongos ostra incluyen su bajo contenido calórico y de nutrientes.
Cómo cocinar champiñones ostra rebozados.
Los platos elaborados con champiñones ostra fritos siempre son populares porque son increíblemente sabrosos, sencillos y rápidos de preparar. Tradicionalmente, los champiñones se cortan y simplemente se fríen en aceite con la adición de cebolla. Sin embargo, existe una forma muy inusual de freír champiñones: rebozados. Hay muchas recetas para cocinar champiñones rebozados, pero para preparar un plato sabroso es necesario conocer algunos secretos:
- Los champiñones deben estar frescos, sin olor fuerte, manchas o grietas en los bordes del sombrero.
- Es mejor tomar ejemplares jóvenes, tienen un sabor y aroma más ricos.
- La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.
- Para conseguir una corteza crujiente, los champiñones sólo se deben mojar en aceite bien caliente.
- Es mejor freír no más de 4-5 tapas en una sartén a la vez, de lo contrario la temperatura del aceite bajará y no se formará una costra.
Recetas de champiñones ostra rebozados con fotos.
Para preparar hongos ostra, debe separar con cuidado las tapas más grandes de los cuerpos fructíferos. Luego limpiar con un cepillo, quitar los restos adheridos y lavar con agua corriente. Para enderezar el sombrero se puede presionar un poco hacia abajo con un platillo, y para que la base gruesa se fríe mejor y más rápido se recomienda batirlo ligeramente con un martillo. A continuación, prepárelo según una de las recetas siguientes.
Una receta sencilla de champiñones ostra rebozados.
La receta clásica para freír champiñones rebozados es extremadamente sencilla y requiere un conjunto mínimo de ingredientes. Resultará nutritivo y muy sabroso; la familia y los invitados definitivamente lo apreciarán.
Necesitará:
- 250 g de champiñones ostra;
- 1 huevo;
- 4 cucharadas l. leche;
- 3 cucharadas l. harina;
- 50 ml de aceite refinado;
- sal, pimienta negra.
Se puede servir con patatas hervidas o como plato aparte.
Metodo de cocinar:
- Desmontar los champiñones, separarles las tapas, lavarlos y enderezarlos presionándolos con un platillo. Las piernas no se deben tirar, se pueden utilizar para preparar caldo.
- Hacer la masa: romper el huevo en un bol, agregar la leche, la harina, la sal, la pimienta y batir con un tenedor o batidor. Es importante que no queden grumos en la masa.
- Calentar aceite en una sartén.
- Sumerja las tapas de los hongos ostra por todos lados en la masa y colóquelas inmediatamente en aceite hirviendo.
- Freír por cada lado durante 3 minutos aproximadamente.
Sirva caliente con una guarnición de patatas hervidas o como refrigerio independiente, espolvoreado con hierbas y añadiendo una cucharada de crema agria.
Chuletas de champiñones ostra rebozadas
La receta de chuletas de setas de ostra rebozadas es perfecta tanto para fiestas como para menús vegetarianos o de Cuaresma. Es necesario quitar las tapas con film transparente para que no se agrieten ni se desmoronen.
Necesitará:
- 450 g de champiñones ostra;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 6 cucharadas l. harina;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita pimenton.
El aperitivo quedará aromático y picante si le añades un poco de ajo y pimentón.
Metodo de cocinar:
- Selecciona tapones de 5-7 cm, colócalos entre dos capas de film transparente y bátelos bien con un martillo sin romper su integridad. Si no tienes film a mano, puedes utilizar una bolsa de plástico normal, como se muestra en el vídeo al final del artículo.
- En un bol mezclar el huevo, la harina, la salsa de soja y la leche. Exprimir el ajo con una prensa, añadir sal y pimentón.
- Sumerja las tapas rotas en la masa y colóquelas en aceite hirviendo. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. No debes batir los champiñones con anticipación, de lo contrario soltarán jugo y la corteza no quedará crujiente.
La receta para hacer chuletas de champiñones ostra es completamente sencilla, y gracias al ajo y el pimentón el aperitivo quedará aromático y picante.
Setas ostra fritas rebozadas con mayonesa
La masa preparada con mayonesa siempre queda esponjosa y crujiente después de freír. Y si lo sazonas con tus especias favoritas o le agregas hierbas, quedará increíblemente sabroso.
Necesitará:
- 250 g de champiñones ostra;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. harina;
- especias (ajo, pimentón, hierbas - al gusto).
Agregar mayonesa hace que la masa quede esponjosa y crujiente.
Metodo de cocinar:
- Separar los sombreros de las patas, lavar y colocar en agua hirviendo durante 2-3 minutos.Esto se hace para que se vuelvan elásticos y no se desmoronen al sumergirlos en la masa.
- Ponga la mayonesa en un recipiente hondo, rompa allí un huevo, exprima el ajo y agregue la harina, la sal y las especias. Utiliza un tenedor para llevar hasta obtener una consistencia homogénea para que no queden grumos.
- Sumergir las tapas hervidas en la masa y freírlas en una sartén hasta que estén doradas.
Dado que la masa a base de mayonesa es grasosa, debes agregar menos aceite a la sartén que con el método de cocción clásico.
Setas ostra rebozadas con cerveza
Esta receta es bastante inusual: los champiñones ostra deben freírse en masa de crema pastelera. Para conseguir un sabor más rico, es mejor tomar cerveza oscura y sin filtrar, pero si solo tienes cerveza ligera a mano, el resultado también será muy decente.
Necesitará:
- 350 g de champiñones ostra;
- 100 ml de cerveza;
- 1 huevo;
- 100 gramos de harina;
- sal, especias.
Para cocinar es mejor utilizar cerveza oscura sin filtrar.
Metodo de cocinar:
- Lave y blanquee los champiñones durante 3 minutos, luego colóquelos en agua con hielo y colóquelos sobre una toalla de papel o escúrralos en un colador.
- Preparar la masa: calentar la cerveza en un cazo a una temperatura de 80 °C y, removiendo con una espátula de plástico, añadir la harina y el huevo. Continuando revolviendo, cocine la masa hasta que adquiera la consistencia de una crema agria espesa.
- Seque los champiñones escaldados con una toalla de papel, sumérjalos en masa de cerveza y colóquelos en una sartén.
Por cierto, dado que la masa quedará bastante espesa, estos champiñones se pueden hornear en el horno, colocándolos en una bandeja para hornear.
Setas ostra rebozadas con vinagre
La receta para cocinar champiñones ostra rebozados con vinagre agregará un toque de acidez a los champiñones. Y si no toma vinagre de mesa, sino vinagre balsámico, de vino o de manzana, su aroma sutil y picante realzará armoniosamente el sabor de los hongos.
Necesitará:
- 800 g de setas ostra;
- 150 ml de vinagre;
- 4 dientes de ajo;
- 4 granos de pimienta negra;
- 3 huevos;
- 200 ml) de leche;
- 100 g de harina blanca.
Puede utilizar no solo vinagre de mesa, sino también vinagre de manzana y de vino.
Metodo de cocinar:
- Lavar y marinar los champiñones. Para ello, mezcle el vinagre, el ajo picado y la pimienta en un recipiente aparte, agregue las tapas de los champiñones ostra y déjelo durante 2 horas en el estante inferior del frigorífico.
- Haga una masa, agregue sal y sazone al gusto.
- Retire las tapas marinadas del frigorífico, sumérjalas en la masa y fríalas hasta que estén doradas.
Para que el plato sea más aromático, puedes agregar a la marinada varias hierbas, como cilantro o estragón.
Setas ostra rebozadas con queso
Los champiñones a menudo se hornean bajo una costra de queso o se sirven fritos, espolvoreados con queso rallado. Por eso, hacer masa de queso es prácticamente un clásico. Saldrá realmente delicioso.
Necesitará:
- 500 g de champiñones lavados;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 4 cucharadas l. harina blanca;
- 70 g de queso duro salado.
La masa se debe servir caliente, primero espolvoreada con hierbas.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con la leche en un bol, añadir poco a poco la harina y llevar hasta obtener una consistencia homogénea.
- Rallar el queso en un rallador fino y enviarlo allí, mezclar bien. Si no hay queso salado, será necesario salar la masa.
- Sumerja con cuidado los champiñones en la masa de queso y fríalos en aceite hirviendo por ambos lados.
Servir el plato caliente, espolvoreado con perejil picado.
Contenido calórico de las setas ostra rebozadas.
El contenido calórico de los champiñones ostra rebozados depende de cómo se preparó la masa. El plato clásico contiene 271 kcal por 100 g de producto terminado. Si se le añade mayonesa o queso, el contenido calórico será de unas 205-210 kcal.
Receta en vídeo de chuletas de champiñones ostra rebozadas:
Conclusión
Las setas rebozadas son una opción ideal para preparar una cena familiar o una original merienda navideña. Puedes servirlo con varias guarniciones, como patatas hervidas o arroz, o simplemente cubrirlo con salsa cremosa, de queso o de ajo. Este plato sabroso y nutritivo saciará tu hambre durante mucho tiempo y te llenará de energía. Y como los hongos son muy útiles, también compensarán la falta de microelementos y vitaminas en el organismo.
