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El pimiento picante tiene muchos nombres, algunos lo llaman “chile”, a otros les gusta el nombre “picante”. Hoy en día se conocen más de tres mil variedades de pimiento picante, todas ellas con sus propias características. Comer pimientos rojos, verde, Amarillo naranja, púrpura e incluso los de chocolate. La forma de los pimientos y su tamaño también difieren. Pero Se considera que la principal característica distintiva es el picante o picante de la fruta; su valor se mide en la escala Scoville: cuanto mayor sea el valor SHU indicado en el paquete con las semillas, más "malvado" crecerá el pimiento a partir de ellas.
En este artículo veremos los más famosos. variedades de pimiento picante, conozcamos sus características y condiciones de cultivo.
Cómo cultivar pimientos picantes en casa.
Chile Lo bueno es que se puede plantar no solo en un invernadero o en un parterre, muy a menudo este cultivo se planta en macetas que decoran alféizares de ventanas o balcones.
Los pimientos picantes llegaron a Europa desde la América tropical y la India. En estos continentes con un clima húmedo y cálido, el cultivo se considera perenne: los chiles pueden crecer y dar frutos allí durante todo el año.
En el clima doméstico, cada temporada será necesario plantar un cultivo amante del calor.Debido a la larga temporada de crecimiento (90 a 130 días), las plantas cultivado por plántulas:
- las semillas se remojan previamente y se dejan en un lugar cálido para picotear;
- plante las semillas en tierra suelta preparada;
- las macetas se colocan en un lugar cálido donde no haya corrientes de aire ni cambios de temperatura;
- 1-1,5 meses después de la siembra, las plántulas se pueden transferir a un lugar permanente (en un invernadero o en el suelo).
¿Qué tipos de pimientos picantes existen?
Mucha gente cree erróneamente que los pimientos picantes deben ser rojos. Los chiles se pueden colorear en absolutamente cualquier tono. Lo mismo se aplica a la forma y el tamaño de la fruta. Hay frutos cuya longitud alcanza los 30 cm, y hay pimientos muy pequeños, cuyo tamaño no supera un par de centímetros.
En los trópicos o en la India crecen pimientos con un pronunciado aroma afrutado o cítrico y un sabor agradable. Estas frutas se utilizan para preparar maravillosas salsas, condimentos y preparar platos exóticos.
El mundo entero clasifica los pimientos picantes en varias categorías principales.:
- Chino son considerados los más ardientes.
- habanero mexicano son los más populares.
- Trinidad difieren en sabor, se utilizan para preparar salsas y adjik.
- 7 olla agrupados según su forma inusual y su pronunciado sabor afrutado.
- Jalapeño Le encanta el calor más que otras especies, por eso se cultiva en invernaderos y invernaderos. Estas son las variedades cultivadas en los alféizares de las ventanas apartamentos de la ciudad.
- pimentón Los pimientos son fáciles de reconocer por su picante y forma alargada, los arbustos de estas variedades son bajos y compactos.
- Arbusto Las variedades, entre las que se incluye el famoso Tabasco, son menos populares, pero también tienen sus seguidores.
"Doble abundancia"
Esta variedad se puede plantar en campo abierto, pero en condiciones de invernadero el rendimiento será mayor: de cada arbusto se pueden cosechar hasta 40 frutos. Los pimientos no maduran inmediatamente; se pueden cosechar hasta cinco veces por temporada.
La forma del fruto es troncocónica, alargada. La longitud de cada uno es de unos 20 cm, el peso medio es de 70 gramos. Cuando está maduro, el pimiento se tiñe de rojo.
Las paredes de los pimientos son bastante gruesas, por lo que no son aptas para secar, pero "Double Abundance" es excelente para preparar en frascos y las frutas también se pueden congelar.
La planta soporta el fuerte calor del verano y no teme a las enfermedades ni a los virus.
"Ramo ardiente"
Este pimiento se puede cultivar tanto en invernadero como en el jardín. Los arbustos crecen pequeños, hasta 50 cm de altura, sin extenderse. No es necesario atar las ramas de las plantas, ya que los frutos de esta variedad son bastante ligeros.
El peso de una vaina es de sólo 15-20 gramos y su longitud es de hasta 12 cm. La forma del fruto es cónica, muy alargada y los pimientos tienen un diámetro pequeño. En la etapa de madurez biológica, los frutos adquieren un color escarlata.
Las paredes del fruto son delgadas, son excelentes para secar y otros usos.El pimiento tiene un sabor agradable y un aroma especial. pimenton.
"fuego chino"
Esta variedad es uno de los pimientos más picantes. Los arbustos alcanzan una altura de 65 cm y se pueden cultivar tanto en invernaderos como en espacios abiertos.
Los pimientos en sí no son muy grandes, cada uno pesa sólo 70 gramos, pero son largos, unos 25 cm. Cuando la fruta madura, adquiere un color rojo intenso. El pimiento tiene forma de cono, pero con la parte inferior ligeramente curvada.
El cultivo es de maduración temprana: los frutos se pueden recolectar 90 días después de la germinación. Las plantas resisten los virus y enfermedades característicos de la familia de las solanáceas.
"Cereza Pequeña Trinidad"
El cultivo se considera súper temprano: los pimientos se pueden comer 70 días después de que eclosionen las semillas. Los arbustos crecen poderosos y extendidos, su altura suele superar los 0,8 metros.
En apariencia, los frutos se parecen a las cerezas: tienen la misma forma redonda y un diámetro pequeño, de unos 2 cm. El sabor de los pimientos también es rico en notas de cereza. Cada arbusto produce una multitud de granos de pimienta de color naranja brillante o escarlata.
"Elefante indio"
Estos pimientos son ligeramente picantes, tienen un rico aroma a pimentón y un sabor agradable. Los arbustos se consideran altos: su altura suele superar los 130 cm y las ramas se extienden. Las plantas deben estar atadas y es mejor cultivarlas en un invernadero.
La forma del fruto es de tronco, los pimientos están ligeramente caídos. En la etapa madura, los frutos son de color rojo brillante y están divididos en dos cámaras con testículos. El espesor de la pared es de aproximadamente 1,5 mm, el peso de cada pimiento es de unos 30 gramos.
Si cultivas la variedad Indian Elephant en un invernadero, puedes obtener hasta dos kilogramos de rendimiento por cada metro de terreno.
Las características gustativas permiten utilizar esta variedad como condimento, ingrediente de cualquier plato o salsa.
"Milagro de la región de Moscú"
Variedad muy productiva, que produce hasta cuatro kilogramos de pimiento por metro cuadrado. Los arbustos crecen altos, con poderosos brotes laterales y una pequeña cantidad de hojas.
Los frutos en sí tienen forma de cono, están dispuestos en forma caída y su superficie es lisa y brillante. La longitud de la fruta puede ser de hasta 25 cm y el diámetro es pequeño, de unos 3 cm.
El peso de cada vaina rara vez supera los 50 gramos. Las paredes son bastante gruesas, hasta 2 mm. Esta variedad tiene un sabor específico inusual y un poco de picante.
Con el cuidado adecuado y un riego oportuno, pueden madurar hasta 20 granos de pimienta en un arbusto.
"Jalapeño"
Un representante de uno de los principales tipos de pimiento picante es la variedad mexicana “Jalapeño”. Los arbustos de esta planta son muy altos, alcanzando el metro. Los brotes son poderosos y extendidos. En una planta pueden madurar hasta 40 frutos simultáneamente.
Los pimientos en sí son pequeños, su longitud no supera los 10 cm y la forma del fruto es de barril, ligeramente alargada. Los granos de pimienta son de color verde oscuro al principio, pero a medida que maduran se vuelven de color rojo brillante.
"Habanero"
Existen varias variedades de esta variedad: hay pimientos en tonos rojos, amarillos, naranjas, rosas y chocolate. Una característica distintiva de la variedad son los frutos magullados. Su forma es un cono.
Los pimientos crecen pequeños: el peso de uno es de solo 15 gramos. Pero cada planta puede madurar hasta cientos de frutos al mismo tiempo.
El sabor de los frutos de esta variedad también es muy inusual: tienen notas afrutadas muy pronunciadas mezcladas con un fuerte picante y picante.
"Astracán 147"
Esta variedad se considera de mitad de temporada y de alto rendimiento. Es muy posible cultivarlo en campo abierto, pero en las regiones del norte del país es mejor utilizar película o agrofibra.
Los frutos no maduran al mismo tiempo, lo que proporciona al agricultor una cosecha regular de pimientos frescos. La altura del arbusto es pequeña (hasta 50 cm), las plantas no se extienden, son semi-estándar. Con los cuidados adecuados, se pueden recolectar hasta 3,5 kg de frutos calientes de un metro de terreno plantado con esta variedad.
La forma de los granos de pimienta es cónica. El arreglo es caído, el color es inicialmente verde y gradualmente se vuelve escarlata.
La superficie del fruto es lisa y brillante, las paredes son finas. El peso de cada vaina es de sólo 10 gramos y la longitud es de 6 cm, por lo que la variedad se puede utilizar para preparar pimientos picantes para uso futuro: secarlos y molerlos hasta convertirlos en polvo.
"Rojo Cayena"
Las plantas de esta variedad son muy altas, más de 150 cm, y definitivamente es necesario atarlas, por lo que es mejor cultivarlas en un invernadero cerrado.
Cada arbusto está "decorado" con muchas vainas: en una planta pueden madurar hasta 40 granos de pimienta. La forma del fruto es un cono alargado. Su longitud alcanza los 12 cm, pero el diámetro es muy pequeño, alrededor de 1,5 cm.
La superficie del fruto es brillante, inicialmente verde y después de la maduración biológica se vuelve de color rojo intenso. El sabor de la fruta es moderadamente picante.
¿Qué variedades son más adecuadas para el clima doméstico?
Casi todas las variedades de pimiento picante se pueden plantar en campo abierto.Las excepciones son las especies exóticas, los híbridos de selección extranjera y los pimientos altos que necesitan ser atados.
La información sobre cómo cultivar el cultivo se puede encontrar fácilmente en el paquete de semillas, que también enumera el nivel de pungencia de las vainas (SHU). Es necesario comer pimientos picantes con extrema precaución: en pequeñas dosis esta verdura es muy beneficiosa para el cuerpo humano, pero El consumo excesivo de frutas picantes puede provocar diversas enfermedades y patologías..
