Adjika con ajo sin pimienta

Adjika es uno de los tipos de preparaciones caseras que se obtienen a partir de tomates, pimientos picantes y otros componentes. Tradicionalmente, esta salsa se prepara con pimientos morrones. Sin embargo, existen recetas sencillas para evitar este componente. Adjika sin pimienta se prepara para el invierno. crudo o sometido a tratamiento térmico.

Reglas de cocina

Podrás conseguir deliciosas preparaciones caseras siguiendo estas recomendaciones:

• Para cocinar necesitarás tomates maduros y carnosos;
• No podrás prescindir completamente de la pimienta, ya que es absolutamente necesario añadirle un toque picante. chile;
• El azúcar y la sal ayudarán a ajustar el sabor de la salsa;
• en adjika aparecerán notas especiadas después de agregar cilantro, pimentón, lúpulo suneli y otras especias;
• la mayor cantidad de nutrientes se retiene en la salsa preparada sin cocinar;
  
• los condimentos picantes se utilizan con precaución para evitar problemas estomacales;
• si es necesario obtener preparaciones de invierno, se recomienda tratar térmicamente las verduras;
• Puede prolongar el tiempo de almacenamiento de adjika agregando vinagre.

La receta más sencilla

Puedes conseguir una deliciosa adjika sin pimienta según la siguiente receta sencilla:

1. Para cocinar necesitarás 1,2 kg de tomates maduros. Primero hay que lavar las verduras, luego cortarlas en trozos y quitarles el tallo.
2. Se pela el ajo (1 taza).
3. Los componentes preparados se pasan por una picadora de carne.
4. Agregue sal (2 cucharadas) a la masa resultante.
5. Los tomates y el ajo se dejan en el recipiente durante 2-3 horas. Durante este tiempo, es necesario revolver la masa varias veces para asegurar una disolución uniforme de la sal.
   
6. Durante este tiempo, es necesario esterilizar los frascos en los que se coloca la adjika.
7. Los frascos se tapan con tapas y se dejan para el invierno.

Adjika con rábano picante

La adjika, hecha con tomate sin pimiento, a la que se le añade raíz de rábano picante, resulta muy picante. Se prepara siguiendo la siguiente tecnología:

1. Los tomates (4 kg) deben cortarse en trozos y quitarles el tallo.
2. Se pela el ajo (2 cabezas).
3. La raíz de rábano picante se remoja en agua durante una hora, después de lo cual es necesario pelarla.
4. Las verduras deben estar picadas.
5. Agregue sal y vinagre al 9% (4 cucharadas cada uno) a la mezcla terminada.
6. La salsa se enrolla en frascos o se sirve en la mesa. Si lo deseas, puedes agregar azúcar.

Adjika de tomates verdes

Cuando se utilizan tomates verdes, la adjika adquiere un color inusual. Al mismo tiempo, el sabor del plato sigue siendo elevado. Los tomates verdes harán que la adjika sea menos picante.

Puedes preparar esta salsa según la receta:

1. Primero, prepare tomates verdes, de los cuales necesitará un cubo. No es necesario pelarlos, sin embargo, es necesario cortar los tallos. Las muestras que son demasiado grandes se cortan en pedazos.
2. Los tomates preparados se pasan por una picadora de carne.
3. El chile (6 piezas) ayudará a darle un toque picante al plato. También se pasa por una picadora de carne después de los tomates.Si es necesario, se puede reducir la cantidad de pimienta.
4. Agregue un vaso de rábano picante picado, sal y aceite de oliva a la masa resultante. Agrega los ingredientes con cuidado, controlando constantemente el sabor de la salsa.
5. El producto terminado se mezcla bien y se coloca en frascos.

Adjika verde con cocina.

Puedes obtener adjika de un color verde inusual hirviendo tomates. Para la salsa, elija solo tomates verdes que aún no hayan comenzado a madurar. Si el tomate ya se está poniendo rosado, entonces no se usa para adjika.

El proceso de preparación de este plato inusual incluye varias etapas:

1. Se corta el tallo de los tomates y luego se trituran de cualquier forma disponible.
2. Agregue aceite (0,5 l) y sal (0,5 taza) a la masa resultante.
3. Llevar a ebullición los tomates triturados y dejarlos a fuego lento durante 1 hora.
4. Después del tiempo especificado, agregue el ajo picado (200 g) y la cebolla verde picada. También debes verter 4 cucharadas en la masa vegetal. l. 9% de vinagre. Para darle un toque picante, puede agregar un poco de pimiento picante, previamente picado.
5. Todos los ingredientes se mezclan y luego se hierven durante 20 minutos.
6. La salsa terminada se puede conservar para el invierno.

Adjika con nueces

Agregar nueces le da a la salsa un sabor único. Dicha adjika se prepara utilizando la siguiente tecnología:

1. Los pimientos picantes (5 piezas) deben lavarse bien y quitarles los tallos y las semillas.
2. Las verduras preparadas se trituran con una licuadora o un molinillo de café. Se recomienda utilizar guantes al trabajar con ellos.
3. Las nueces (1 kg) deben estar bien molidas.
4. Se pela el ajo (4 trozos) y luego se pasa por una prensa de ajos.
5. Se agregan nueces y ajo al pimiento preparado.
6. A la adjika se le deben agregar semillas de cilantro, azafrán, cilantro picado y lúpulo suneli.
7. La mezcla se agita y luego se le agregan 2 cucharadas. l. vinagre de vino.
8. Adjika se puede colocar en frascos. Esta receta no requiere esterilización. Contiene productos que actúan como conservantes.

adjika ardiente

Se puede obtener adjika muy picante utilizando pimiento y varias verduras. Puedes preparar esta salsa siguiendo la siguiente receta:

1. Los pimientos picantes deben limpiarse de semillas y tallos; primero se deben usar guantes.
2. El pimiento preparado se pasa por una picadora de carne.
3. Luego se preparan las verduras: cilantro, eneldo y perejil (250 g cada uno), que se pican finamente.
4. El apio (50 g) se pica por separado.
5. Se pela la cabeza de ajo y se pica finamente.
6. Agregue las hierbas y el ajo preparados al recipiente con pimienta.
7. La mezcla resultante se agita, se agrega 1 cucharadita. cilantro
8. La adjika terminada se coloca en frascos y se almacena.

Adjika de calabacín

Una adjika muy sabrosa está hecha de calabacín y pasta de tomate:

1. Los calabacines (2 piezas) se pelan y se quitan las semillas. Si utiliza verduras tiernas, puede cortarlas inmediatamente en trozos grandes. Luego, el calabacín se pasa por una picadora de carne o se tritura en una licuadora.
2. Agregue pasta de tomate (200 g), aceite vegetal (1 taza), sal (100 g), pimiento picante (3 cucharaditas) al calabacín preparado de esta manera.
3. La mezcla de verduras se deja hervir a fuego lento durante 1,5 horas.
4. Por separado, picar los ajos (2 cabezas) y picar el perejil (1 manojo).
5. Se ralla la raíz de rábano picante (200 g).
6. Después de 1,5 horas, se agregan a las verduras ajo, perejil y rábano picante. Luego vierta 4-5 cucharadas de vinagre diluido en agua en el recipiente.
7. Las verduras se cuecen durante otros 10 minutos y luego se llevan a ebullición.
8. La salsa está lista para enlatar.

Adjika de calabacín en una olla de cocción lenta.

Se puede obtener una deliciosa adjika de calabacín a partir de tomates y calabacines. Para prepararlo es necesario seguir la siguiente receta:

1. Primero debes preparar el calabacín. Para la salsa necesitarás 1 kg de estas verduras. Si el calabacín está fresco, lávalo y córtalo en cubos. Las verduras maduras deben pelarse y quitarse las semillas.
2. A los tomates (1 kg) se les corta el tallo y luego se cortan en varios trozos.
3. Las verduras preparadas se pasan por una picadora de carne o se pican en una licuadora. El resultado debe ser una consistencia blanda.
4. La masa terminada se coloca en un recipiente multicocina, se agrega aceite vegetal (1/2 cucharadita), sal (1 cucharadita), azúcar (2 cucharadas). Como especias se utilizan pimienta negra o de Jamaica, cilantro y laurel.
5. La multicocina se enciende en el modo "Guisado" y se deja durante una hora.
   
6. Se prueba la mezcla de verduras y se añaden especias, sal o azúcar si es necesario.
7. Adjika se deja calentar durante una hora más.
8. Mientras se cocinan las verduras, es necesario picar finamente el ajo (2-3 dientes). Los chiles, que se muelen previamente con una licuadora o picadora de carne, ayudarán a agregar sabor picante.
9. Se agregan ajo y vinagre a la mezcla terminada.

Adjika fragante

La adjika con la adición de manzanas y especias resulta muy aromática. Se prepara siguiendo una determinada secuencia de acciones:

1. Los tomates (2 kg) se sumergen en agua hirviendo. Esto le permitirá deshacerse rápidamente de la piel. La pulpa resultante se debe picar o triturar en una licuadora.
2. Se pelan las manzanas (3 piezas), se quitan las vainas y luego se trituran de forma accesible.
3. De forma similar se procesan las cebollas (0,5 kg), que primero hay que pelar.
   
4. Las verduras preparadas se colocan en un recipiente, se agrega azúcar (150 g) y sal al gusto.
5. Lleva la mezcla de verduras a ebullición.
6. Agregue pimienta roja y negra molida (½ cucharada cada una) a la adjika. Adjika de ciruelas

   La receta original de esta salsa incluye el uso de tomates y ciruelas:

   1. Las ciruelas maduras (1 kg) deben clasificarse, cortarse en trozos y deshuesarse.
      
   2. El pimiento picante ayudará a agregar sabor picante, del cual no necesitarás más de 2 piezas. Primero se quitan los tallos y las semillas del pimiento.
   3. Se pela el ajo (2 cabezas).
   4. Se colocan 3 tomates maduros en agua hirviendo para luego quitarles la piel fácil y rápidamente.
   5. Los componentes preparados se pasan por una picadora de carne.
   6. Para seguir cocinando necesitarás un caldero o una sartén, que se engrasa con aceite vegetal.
   7. La mezcla de verduras se coloca en un caldero y luego se hierve durante 20 minutos. Revuelve las verduras periódicamente.
   8. Cuando la adjika espese, se puede retirar del fuego y enlatar.

   Adjika de berenjena

   Cuando se utilizan berenjenas y ajo, la adjika resulta especialmente sabrosa. Sin embargo, estas verduras requieren un procesamiento adicional. Una opción es colocarlas en un recipiente con sal. Esto eliminará el jugo amargo.

   La forma más sencilla de cocinar berenjenas es en el horno. De este modo, el proceso de elaboración se simplifica enormemente y las verduras quedan suaves y sabrosas.

   

   La receta para hacer adjika de berenjena con ajo es la siguiente:

   1. Los tomates maduros (2 kg) se cortan en trozos y se deben cortar los tallos.
   2. Los tomates se procesan a través de una picadora de carne o una licuadora.
   3. Las berenjenas (1 kg) se perforan en varios lugares con un tenedor y luego se meten al horno durante 20 minutos. Precalienta el horno a 200 grados.
   4. Las berenjenas terminadas se enfrían y luego se muelen en una licuadora.
   5. Se agrega la masa de tomate a la sartén y se lleva a ebullición para que se evapore el exceso de líquido.
   6. Luego puede agregar berenjenas a los tomates, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento la masa vegetal durante 10 minutos.
   7. Antes de retirar la adjika del fuego, agregue el ajo picado (2 cabezas), 2 piezas. pimiento picante (si es necesario), sal (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharada).
   8. La adjika lista se puede colocar en frascos para el invierno.

   Conclusión

   Adjika sin pimiento morrón no pierde sus propiedades gustativas. Para su elaboración se utilizan manzanas, ciruelas, calabacines, berenjenas y diversas especias. El componente principal de la adjika siguen siendo los tomates, que también se utilizan en su forma verde. El horno y la multicocina ayudan a acelerar significativamente el proceso de cocción. Sin embargo, puede preparar adjika a partir de verduras crudas, que se pican en una licuadora o picadora de carne.

   Publicaciones recomendadas

   

   Adjika con manzanas y zanahorias.

   

   Adjika de ciruelas

   

   Adjika de tomates y pimientos para el invierno.

   

   Adjika de remolacha

   

   Las mejores recetas de adjika de perejil.

   

   Berenjenas en adjika para el invierno.

   

   Adjika con rábano picante sin cocinar.

   

   Adjika de ciruelas amarillas

   

   Adjika clásica abjasia: receta